اخبار سوريا
موقع كل يوم -الجماهير
نشر بتاريخ: ٥ أب ٢٠٢٥
مراسل الجماهير|| محمد الشيخ..
تشهد الأفران التي توزع الخبز المدعوم في مدينة عفرين إقبالاً كبيراً من قبل المواطنين الذين يتقاطرون إليها منذ ساعات الصباح الأولى لشراء احتياجاتهم .
وأعرب عدد من المواطنين الذين التقتهم صحيفة الجماهير عن حالة الارتياح والرضى بشأن جودة المنتج ، والسعر المنخفض، وسلاسة التوزيع ، وحسن تعامل المعنيين ، مطالبين بتمديد العمل بالمشروع ، وزيادة عدد الربطات يوميًّا لتكون في متناول أكبر عدد ممكن ، خاصة أن الغالبية الساحقة للمستفيدبن هم من الطبقة الفقيرة، في ظل الأحاديث عن توقفه قريباً.
•• توفير مبالغ مالية على الفقراء
وأكدوا أنهم يوفرون مبالغ تقدر بنصف التكاليف في حال الاعتماد على شراء الخبز الحر الذي يبلغ وزن ربطته 450 غراماً ، وسعر 10 ليرات تركية،بينما حاليًّا يشترون ربطة الخبز المدعوم بنفس السعر لكن بوزن 900 غرام وتسعة أرغفة تكون بجودة عالية تخرج منذ وقت قصير من بيت النار، وهم أحوج ما يكونون إلى ذلك المبلغ الذي يتم توفيره، والمقدر بين 300 حتى 900 ليرة تركية شهريًّا حسب عدد أفراد الأسرة، ليتم استثماره في تأمين مستلزمات أخرى.
•• التبكير في البيع يخفف الازدحام
ولفت المواطنون إلى أن التبكير في بيع الخبز من الساعة الخامسة صباحاً ، وفق الدور المتسلسل يعمل على امتصاص حالة الازدحام والانتظار؛ الذي يزداد قليلاً قبيل نفاد الكمية المخصصة لكل فرن ، ويومي الخميس والسبت لأن الأفران تعطل يوم الجمعة.
•• مراحل عمل المشروع
بدأ المشروع -كما يقول المكلف حالياً بتسيير مكتب المخابز في عفرين التابع لفرع شركة المخابز بحلب ، ومدير الموارد البشرية في المجلس المحلي سابقاً محمود قدور – بتاريخ 11/1/2025 حيث قام المجلس بالتنسيق مع منظمة شفق بدعم الخبز بتقديم كمية 19500كغ من الطحين يومياً لعدة أفران تم الاتفاق معها، حيث تقدم المنظمة 70 بالمئة منها والمجلس 30 بالمئة ، واعتماد وزن الربطة 1250 غ بسعر 10 ليرات تركية ، بكمية 920 ربطة للطن بإجمالي 17940 ربطة يومياً.
استمر العمل على هذا المنوال شهرين ، بعد ذلك تم تخفيض وزن الربطة الى 1200غ لمدة شهر ، ثم الى 1150غ بسبب ارتفاع سعر برميل المازوت.
بعد إتمام مدة 6 أشهر من عمل المشروع جرى التمديد لمدة شهر ، ثم لشهر آخر ، لكن تغيرت آلية العمل ابتداء من شهر تموز الماضي بناء على طلب فرع شركة مخابز حلب حيث أصبحت كما يلي:
تقدم منظمة شفق 50 بالمئة من الطحين ( الجهة المانحة هي المنظمة الألمانية WHH ) ، ويقدم الفرن 50 بالمئة، بكمية يومية تبلغ 25200 كغ ، وزن ربطة 900غ، عدد ربطات 32256 ربطة،وستكون نهاية المشروع في 27/8/2025.
•• الأفران المتعاقدة والكميات
وإنه تمت مراعاة التوزع الجغرافي لمواقع الأفران المتعاقد معها بما يضمن سهولة الوصول إليها من قبل المستفيدين ، وهي – كما أوضحت مصادر من منظمة شفق – مع مخصصاتها من الطحين وربطات الخبز يوميًّا :
• العالمية: 4200 كغ طحين ، 5376 ربطة.
• البركة: 3500 كغ ، 4480 ربطة.
• عفرين الحديث : 4200 كغ، 5376 ربطة.
• الرغيف الطيب : 2800 كغ، 3584 ربطة.
• الدرعوزي : 4900 كغ ، 6272 ربطة.
• حمادة : 5600 كغ، 7168 ربطة.
لكن كيف تتم عملية مراقبة جودة الرغيف ، والتأكد من دقة وزن الربطة ، وعدم بيع خبز قديم ، وعجن كامل الكمية المخصصة للخبز المدعوم يوميًّا؟
•• مراقبة الجودة والوزن
للإجابة عن هذه الأسئلة حاورت ' الجماهير ' عدداً من العاملين في منظمة شفق والأفران،حيث تم التوضيح أن هناك عاملين اثنين من المنظمة مفرزين إلى كل فرن ،يشرفان على العمل من بدايته إلى نهايته ، الأول مسؤول عن مراقبة الجودة ، وكميات العجن – الذي يبدأ الساعة الثالثة فجراً- حيث يقوم بوضع إشارة محددة تتغير يومياً على أكياس الطحين التي تقدمها المنظمة ليتم عجنها ، كما يشرف على عمل القطاعة ليكون وزن قطعة الرغيف 120غراماً، ويراقب عملها بشكل متكرر ، ويقوم بعد الأكياس التي تم عجنها، وفي حال وجود أية ملاحظة يتم إبلاغ إدارة الفرن لتلافيها، وهناك إجراءات يمكن اتخاذها عند الاستمرار في ارتكاب المخالفة تصل إلى إيقاف التعاقد مع الفرن.
العامل الثاني يقف عند كوة البيع ، ويقوم بإحصاء ربطات الخبز التي يتم بيعها من بداية العمل إلى نهايته ، حيث إن الطن الواحد من الطحين ينتح 1280 ربطة بوزن 900غ ، ويتم التأكد من ذلك حسب الكمية المخصصة لكل فرن.
•• الالتزام بالدور
يبدأ بيع الخبز الساعة الخامسة صباحاً ، حد أعلى 3 ربطات لكل شخص حسب الدور المتسلسل مع مراعاة الحالات الإنسانية من ذوي الاحتياجات الخاصة والمسنين والحوامل والمصابين ،وذلك حتى نفاد الكمية المخصصة حوالي الساعة 11 يومياً، وفي حال وقوع عطل يتم إصلاحه واستكمال عجن كامل الكمية المخصصة.
•• 97 ألف مستفيد يومياً
يستفيد من المشروع القاطنون في مدينة عفرين، والقرى المجاورة ، والعديد من السائقين العابرين من المدينة، وذلك في عدد تقريبي97 ألف شخص يومياً ، إذا تم حساب ربطة خبز لكل 3 أشخاص.
•• جولات رقابية طيَّارة ومتقطعة
وهناك جولات رقابية طيارة من قبل مكتب المخابز في عفرين، ويومية من قسم الإنتاج بمنظمة شفق ، وأخرى متقطعة من قبل المنظمة الألمانية ، للتأكد من الالتزام بشروط العقد.
•• مطلب جماهيري بالتمديد
إن هذا المشروع الحيوي يقدم خدمات عظيمة لأعداد كبيرة من الناس ، لذلك من الأهمية بمكان أن تقوم الجهات المعنية ممثلة بمديرية المنطقة والمجلس المحلي لعفرين وفرع شركة مخابز حلب بالتنسيق فيما بينها لاتخاذ إجراءات عاجلة للعمل على تمديده،وزيادة الكميات المخصصة لأن ذلك أصبح مطلباً جماهيرياً مُلحًّا ومُحقًّا خاصة من قبل الشرائح الفقيرة الواسعة.
