بذور الشيا: فوائد عظيمة وأخطاء شائعة ينبغي تجنبها

تُعد بذور الشيا من الأغذية 'الخارقة' التي اكتسبت شهرة واسعة بفضل قيمتها الغذائية العالية، فعلى الرغم من صغر حجمها، إلا أن هذه البذور غنية بالألياف، وأحماض أوميغا-3 الدهنية، والبروتين، ومضادات الأكسدة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لتعزيز صحة القلب، وتحسين الهضم، وزيادة مستويات الطاقة.

لكن للحصول على الفوائد القصوى من بذور الشيا، يحذر خبراء التغذية من بعض الممارسات التي قد تُقلل من فعاليتها أو تُسبب اضطرابات هضمية، وذلك بحسب ما نشرته صحيفة Times of India.

وفيما يلي أبرز الأخطاء التي يجب تجنّبها عند تناول هذه البذور:

1. الجمع بين الشيا وأطعمة غنية بحمض الفيتيك

فحمض الفيتيك، الموجود في بعض الحبوب والبقوليات والمكسرات، قد يُعيق امتصاص المعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم، وبما أن بذور الشيا تحتوي أيضًا على هذا الحمض، فإن تناولها مع هذه الأطعمة قد يقلّل من استفادة الجسم من المعادن.

2. إضافتها إلى العصائر المُعبأة

ورغم أن مزج بذور الشيا مع العصائر يبدو خيارًا مغريًا، إلا أن العصائر الصناعية غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من السكر والمواد الحافظة، مما قد يضر بمستويات السكر في الدم ويقلل من فائدة الشيا، ويُفضل دائمًا تناولها مع عصائر طازجة أو ماء.

3. دمجها مع منتجات الألبان الثقيلة

الألبان عالية الدسم، مثل الكريمة الكاملة، قد تُبطئ عملية الهضم، وعند تناولها مع الشيا، قد تؤدي إلى الشعور بالثقل والانتفاخ، قالخيار الأفضل هو استخدام الحليب قليل الدسم أو الحليب النباتي لتعزيز الهضم وامتصاص المغذيات.

4. تناولها مع الحمضيات

الحمضيات مثل البرتقال والغريب فروت قد تُسبب حموضة أو انتفاخًا لدى بعض الأشخاص عند تناولها مع الألياف الغنية ببذور الشيا، لذلك، يُنصح بالجمع بين الشيا وفواكه أكثر لطفًا على المعدة مثل التفاح أو الموز.

5. تناولها مع مشروبات الكافيين

لأن الكافيين قد يُسبب الجفاف ويُهيج المعدة، فإن دمجه مع الشيا قد يؤدي إلى اضطرابات هضمية أو يقلل من فعالية امتصاص الفوائد،ومن الأفضل تناول بذور الشيا مع مشروبات خالية من الكافيين، وخاصة لدى الأشخاص الحساسين للجهاز العصبي.

6. مزجها مع أطعمة حارة

الأطعمة الغنية بالتوابل قد تُفاقم حرقة المعدة، خصوصًا عند تناولها مع الشيا التي تنتفخ وتتمدد داخل الجهاز الهضمي، وهذا المزيج قد يؤدي إلى زيادة الحموضة والشعور بعدم الراحة.

7. تناولها جافة

من الضروري نقع بذور الشيا قبل تناولها، إذ إنها تمتص كميات كبيرة من السوائل وتتحول إلى مادة هلامية، وتناولها جافة دون كمية كافية من السوائل قد يُؤدي إلى مشاكل في البلع أو اضطرابات في الهضم.

8. دمجها مع الأطعمة المصنعة

الأطعمة المصنعة مليئة بالدهون الضارة والمضافات التي تُقلل من القيمة الغذائية لأي طعام صحي يُضاف إليها، بما في ذلك الشيا، لذا، للحصول على أفضل فائدة، يُوصى بتناول الشيا مع أطعمة طبيعية وغير مصنعة.