اخبار لبنان
موقع كل يوم -سي ان ان عربي
نشر بتاريخ: ١٣ تموز ٢٠٢٥
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)--يعتبر البعض السلطات طبقًا جانبيًا باردًا مغمورًا بالصلصة، بينما يُحوّلها آخرون إلى وجبةٍ متكاملة بإضافة مجموعة متنوعة من مصادر البروتين الشهية.
باختصار، تتميز السلطات باختلافها مع اختلاف من يحضرها، ولكن يكمن سرّها في المكونات الطازجة، والقوام المُناسب، وإضافة صلصة ذات نكهة متوازنة.
إليك 7 من أفضل أنواع السلطات من جميع أنحاء العالم:
سلطة 'بانزانيلا'، إيطاليا
سلطة الخبز الإيطالية، أو 'بانزانيلا'، مصنوعة من بقايا خبز قديم مضى عليه يوم، وتُحضَّر على الطريقة التوسكانية باستخدام خلّ 'شيري' المُعتّق.
تتطلّب وصفتها قطعًا ممزقة من خبز مضى عليه عدّة أيام، تُغمر في خليط مالح من خلّ الـ'شيري' وتمتصّ نكهته.
ثم يُضاف إليها البصل الأخضر المفروم، والطماطم الناضجة، والخيار، والكرفس، وتُقلّب بزيت الزيتون والريحان.
تعود أصول السلطة إلى قرون مضت، وكانت وجبة رخيصة حضّرها الفلاحون في توسكانا باستخدام بقايا الطعام والمنتجات المحلية.
سلطة 'شوبسكا'، بلغاريا
تُعدّ 'شوبسكا' أشهر سلطة في بلغاريا، وتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء جنوب شرق أوروبا.
تُحضَّر السلطة المقرمشة والملونة باستخدام الطماطم الناضجة، والفلفل الحلو المشوي، والخيار، والفلفل الحار، والبصل، بالإضافة إلى البقدونس، وجبنة 'سيرين' (الشبيهة لجبنة الفيتا).
يُزيّن الطبق بصلصة مصنوعة من الخلّ وزيت الزيتون، والزيتون الأسود أحيانًا.
سلطة 'كوب'، الولايات المتحدة الأمريكية
وُلدت سلطة كوب بدافع الضرورة.
وفقًا للروايات المحلية في مدينة لوس أنجلوس في ثلاثينيات القرن الماضي، قام صاحب مطعم 'Brown Derby'، روبرت كوب، بإعداد سلطة غنية بالبروتين باستخدام مكونات موجودة في ثلاجته، شملت الخس، وجرجير الماء، والبيض المسلوق، واللحم المقدد المقرمش، والدجاج المشوي، والأفوكادو، والطماطم، والثوم المعمر، والجبن الأزرق.
وأضاف عليها صلصة فرنسية مصنوعة في المطعم نفسه.
أصبحت هذه السلطة من الأطباق الكلاسيكية في المطعم، وغالبًا ما كانت تُحضّر للضيوف بجانب موائدهم حتى إغلاق المطعم في ثمانينيات القرن الماضي.
سلطة التبولة، لبنان
تتمحور وصفات التبولة حول مكوِّن رئيسي واحد، وهو البقدونس.
تُصنع التبولة عادةً من البرغل، والبقدونس، والطماطم، والنعناع، والبصل، وتُخلط مع صلصة مكونة من عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل.
وقد تختلف طريقة تحضيرها باختلاف من يُعدّها.
قد يضيف البعض الخيار، وقد يضيف آخرون عصير الرمان أو عصير العنب الحامض لإضفاء نكهة مميزة للسلطة اللاذعة.
سلطة 'سونومونو'، اليابان
سلطة الخيار اليابانية عبارة عن شرائح رقيقة من الخيار متبلة بالخل الحلو والحامض، وهي تُعتبر ضمن المقبلات أو الأطباق الجانبية الشائعة التي تُقَدَّم في المطاعم اليابانية حول العالم.
يُقال إن الخل يُحفز الشهية، وبمكونات قليلة فقط تشمل الخيار الياباني، والسكر، والملح، وصلصة الصويا، وخل الأرز، وبذور السمسم، تُعدّ هذه السلطة سريعة وسهلة التحضير.
سلطة 'جادو-جادو'، إندونيسيا
تنتشر سلطة 'جادو-جادو' في جميع أنحاء إندونيسيا، وقد تختلف مكوناتها بحسب موقع تحضيرها.
غالبًا ما يتكون هذا الطبق من كمية من الخضراوات الطازجة (النيئة و/أو المطهوة على البخار)، والبيض المسلوق، والتوفو المقلي، أو الـ'تمبية'، ويُقدّم مع صلصة الفول السوداني.
هذه السلطة، ويعني اسمها 'المزج'، محبوبة جدًا في إندونيسيا لدرجة أنّها تُعتَبَر طبقًا وطنيًا.
سلطة 'كاتشومباري'، شرق إفريقيا
مثل العديد من السلطات البسيطة، تُعدّ 'كاتشومباري' (وهو الاسم السواحلي لسلطة الطماطم والبصل الطازجة) خيارًا صيفيًا أساسيًا في دول شرق إفريقيا، لا سيما في كينيا وتنزانيا.
هذا الطبق أشبه بصلصة من شدّة بساطته، فهو يحضر من الطماطم والبصل المفروم مع الفلفل الحار، والملح، والكزبرة، وعصير الليمون، ويُقدّم بجانب العديد من الأطباق.
كلما طالت مدة بقائها في التتبيلة، كلما كان مذاق السلطة أكثر لذّة، لذا ليس من المستغرب أن تُقدَّم إلى جانب أطباق اللحوم أو أطباق الأرز الثقيلة.
