اللحوم الباردة… ما هو الخيار الأكثر صحّة؟

تُعد اللحوم الباردة خياراً سريعاً لتحضير شطيرة غنية بالبروتين، لكن ليست كل الأنواع متساوية من حيث الفائدة الصحية. فبعضها يحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم والدهون المشبعة والمواد الحافظة مثل النترات، لذلك يبدأ الاختيار الصحيح بقراءة الملصق الغذائي بعناية.

وبحسب تقرير في موقع Verywell Health، يوصي خبراء التغذية بالخيارات التالية:

1- صدر الديك الرومي

يُعتبر من أخف الخيارات من حيث الدهون وغنياً بالبروتين. يُفضل اختيار الأنواع المشوية في الفرن أو قليلة التتبيل، مع التأكد من انخفاض نسبة الصوديوم وخلو المنتج من السكريات أو المواد المالئة.

2- صدر الدجاج

يشبه الديك الرومي من حيث انخفاض الدهون وارتفاع البروتين. يُنصح بالبحث عن منتجات مكتوب عليها 100 في المئة صدر دجاج ومن قطعة كاملة، وليس من خليط لحوم معاد تشكيله. والأفضل اختيار الأصناف قليلة الصوديوم.

3- الشرائح النباتية

البدائل النباتية المصنوعة من الحمص أو العدس أو البروتينات الفطرية قد تكون خياراً مناسباً لمن يتجنبون اللحوم، لكن بعضها غني بالملح. يُستحسن اختيار منتجات لا تتجاوز 140 ملغ من الصوديوم للحصة الواحدة.

4- اللحم البقري المشوي

يوفر الحديد وفيتامين B12، لكن يُفضل تناوله باعتدال لأنه من اللحوم الحمراء المصنّعة نسبياً وقد يحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم. يُنصح باختيار قطع قليلة الدهون مثل التوب راوند أو آي أوف راوند.

نصائح مهمة عند الشراء

اختيار شرائح طازجة من قطعة لحم كاملة، لا من خليط معاد تشكيله.

البحث عن منتجات تحتوي على أقل من 1 غرام من الدهون المشبعة للحصة.

الحرص على ألا تتجاوز الحصة 140 ملغ من الصوديوم إن أمكن.

الانتباه إلى النترات والنتريت، فحتى المنتجات المعلّبة على أنها غير معالجة قد تحتوي على مصادر طبيعية تؤدي التأثير نفسه.