يُعد الزيتون من أبرز العناصر الغذائية الغنية بالفوائد الصحية والفريدة بخصائصها العلاجية والوقائية، إلا أن الخبراء يحذرون في المقابل من نوعية معينة قد تحمل أضراراً خفية على الصحة العامة في حال الإفراط في استهلاكها أو سوء تصنيعها.