حذّرت تقارير طبية حديثة من ممارسات خاطئة شائعة تقوم بها بعض الأمهات عند فك تجميد اللحوم والدواجن المجمدة قبل الطهي، مشيرة إلى أن هذه الأخطاء قد تؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة تهدد سلامة أفراد الأسرة، أبرزها التسمم الغذائي ونمو البكتيريا الضارة.

طرق خاطئة وشائعة عند طهي اللحمة

بحسب ما نشره موقع “Healthline” الطبي، فإن ترك اللحوم المجمدة خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة لساعات، أو استخدام الماء الساخن، أو الاعتماد على الميكروويف بطريقة غير مناسبة، كلها طرق غير آمنة إطلاقًا لتذويب اللحوم والدواجن، حيث تخلق بيئة مثالية لنمو البكتيريا مثل السالمونيلا وغيرها من الكائنات الدقيقة الضارة.

وأكد الخبراء أن إذابة اللحوم بهذه الطرق تسهم في رفع خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، خاصة لدى الأطفال وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة.

خطورة ترك اللحوم في السيارة

كما حذرت التقارير من عادة خطيرة يمارسها البعض دون وعي، وهي ترك اللحوم المجمدة داخل السيارة لفترة طويلة بعد شرائها، خصوصًا في أيام الصيف الحارة، حيث ترتفع درجة الحرارة داخل السيارة بشكل كبير، مما يسرّع نمو البكتيريا ويجعل اللحوم غير صالحة للاستهلاك.

وينصح الأطباء باتباع الطريقة المثلى والآمنة لتذويب اللحوم، وهي نقلها من الفريزر إلى الثلاجة وتركها تذوب ببطء طوال الليل أو على مدار عدة ساعات، ما يساعد على الحفاظ على سلامة اللحوم ومنع تكاثر البكتيريا.

في ظل ارتفاع معدلات التسمم الغذائي الناتج عن سوء التعامل مع الأطعمة المجمدة، تؤكد الجهات الصحية ضرورة وعي الأمهات والأسر بأساليب فك التجميد السليمة، تجنبًا لأي أضرار صحية قد تنجم عن ممارسات خاطئة لا تبدو خطيرة ظاهريًا، لكنها في الحقيقة قد تكون قاتلة