أظهرت دراسة نشرتها مجلة 'food & Function' أن التورين، وهو حمض أميني يتوافر بكميات كبيرة في جسم الإنسان، قد يلعب دورا مهما الحفاظ على الصحة مع التقدم في السن.    وحلّل العلماء بيانات دراسات تجريبية وسريرية تناولت تأثير التورين على الأيض، والالتهابات، والتغيرات المرتبطة بالعمر، وتبين أن هذا المركب يشارك في عمل الميتوكوندريا 'محطات الطاقة' الخلوية، ويساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي، وينظم مستوى الكالسيوم داخل الخلايا، ويؤثر على استقلاب الدهون في الجسم، إضافة إلى ذلك، يستطيع التورين خفض نشاط العمليات الالتهابية التي تعتبر أحد العوامل الرئيسية لشيخوخة الجسم.

وأشار مؤلفو الدراسة إلى أن التخليق الطبيعي للتورين وما يحصل عليه الجسم من الغذاء يكون عادة كافيا لدعم الصحة الأساسية، غير أن نتائج التجارب السريرية تظهر أن تناول جرعات إضافية من هذه المادة، تتراوح بين 1 و6 غرامات يوميا، قد يحسّن القدرة الأيضية للجسم ويدعم عمل الميتوكوندريا دون آثار جانبية ملحوظة.   ووفقا للباحثين قد يصبح التورين مكونا واعدا للتغذية الشخصية التي تهدف إلى الوقاية من الأمراض المرتبطة بالعمر والأمراض الأيضية. (روسيا اليوم)