اخبار لبنان
موقع كل يوم -الصدارة نيوز
نشر بتاريخ: ١٧ حزيران ٢٠٢٦
تُعدّ البقوليات من المصادر الغذائية الغنية بالكالسيوم والألياف والبروتين، ما يجعلها عنصرًا مهمًا لدعم صحة العظام ضمن النظام الغذائي اليومي، خاصة للنباتيين.
فول الصويا
يُعد فول الصويا من أغنى البقوليات بالكالسيوم، إذ يوفر نحو 130 ملغ لكل نصف كوب، إلى جانب البروتين والألياف، ويُستخدم في منتجات متعددة مثل التوفو وحليب الصويا.
التوفو
يوفر التوفو نحو 163 ملغ من الكالسيوم لكل 85 غرامًا، ويُعد خيارًا شائعًا في الأنظمة النباتية، خصوصًا عند تصنيعه باستخدام أملاح الكالسيوم التي ترفع قيمته الغذائية.
الفاصولياء البيضاء
تحتوي الفاصولياء البيضاء على نحو 80 ملغ من الكالسيوم لكل نصف كوب، وتتميز بغناها بالألياف، ما يدعم صحة الجهاز الهضمي ويمكن استخدامها في الشوربات والأطباق المختلفة.
الفاصولياء السوداء
تحتوي الفاصولياء السوداء على نحو 51 ملغ من الكالسيوم، وتُستخدم في السلطات وأطباق التاكو، كما يمكن هرسها كطبق جانبي غني بالعناصر الغذائية.
الحمص
يحتوي الحمص على نحو 40 ملغ من الكالسيوم لكل نصف كوب، إلى جانب البروتين والألياف، ويُستخدم في أطباق الحمص والفلافل ويمكن تناوله كوجبة خفيفة بعد تحميصه. (إرم نيوز)
