يحتار الأهل كيف يجهزّون علبة طعام صحي لأطفالهم ليتناولوه في المدرسة. وفيما أصبحت علب الطعام أو ما يُعرف بـ'اللانش بوكس' أمراً رائجاً، باتت أفكار الطعام في داخله أيضاً تواكب الاتجاه الصحي بأفكار متجددة. إليك أفكار تحضير 'لانش بوكس' صحي لطفلك.

د. غنى طنّوس – أخصائية تغذية

يمكن تقسيم 'اللانش بوكس' أو علبة الطعام إلى وجبة فطور، وسناك، وأحياناً إضافة طعام الغداء في علبة أخرى، مع الحرص على أن تكون الخضار والفاكهة والبروتينات موجودة دائماً في العلبة.

في ما يتعلّق بالفطور يمكن اعتماد واحد من الخيارات الآتية:

– سندويشات مثل:

ساندويش من اللبنة مع الخضار، أو ساندويش من الجبن الأبيض على أنواعه أو الجبن الأصفر كالقشقوان، شرط أن تكون جميعها مصنَّعة طبيعياً.

ساندويش من زبدة المكسرات الطبيعية، مثل زبدة اللوز أو الفستق أو البندق أو الكاجو، ويُضاف إلى الساندويش بعض العسل أو المربى.

ساندويش من الزعتر مع زيت الزيتون والسمسم، وإضافة بعض البذور مثل الشيا وبذر الكتان ودوار الشمس المطحونة والخضار المقطعة إليها.

سندويش شوكولا صحي من معجون التمر والكاكاو وزيت جوز الهند.

– المقرمشات الصحية مع بعض اللبنة والخيار المقطَّع والبندورة الكرزية أو المقطَّعة.

– كيك البيض على شكل أكواب، عبر خَبز البيض مع الخضار والطحين في الفرن في أكواب خاصة.

– بان كيك صحي وسريع مكوَّن من موزة وبيضة وثلاث ملاعق من الطحين، ويمكن دهن سطحه بزبدة المكسرات أو العسل أو المربى.

– كرواسان أو منقوشة مرة كل أسبوع أو أسبوعين.

في ما يتعلّق بالتحلية أو السناك:

أفضل الخيارات هي المكسرات والفاكهة الطازجة أو المجففة على أنواعها، ويمكن أن يتخلل هذه المأكولات الكيك الصحي من وقت إلى آخر وليس يومياً.

يمكن استبدال هذه الأطعمة بالفشار أو الجزر المقطَّع، وقد تكون البان كيك أيضاً بديلاً صحياً جيداً للتحلية. ويكون استبدال بطاطا التشيبس بالمقرمشات الصحية، وإذا لم تتوفر، تُستبدل بالعيدان المملحة.

بالإمكان تزويد الطفل بالعصير الطازج، أو لبن العيران أو الحليب الصافي وليس الحليب المنكّه.

*بالنسبة لطعام الغداء:

يُنصح بإرسال وجبة الغداء الساخنة في علبة طعام من الستانلس الصحي الحافظ للحرارة وليس البلاستيك. إذ يتم تسخين الطعام والعلبة المعدنية صباحاً، ويُضاف الطعام الساخن إليها وتغلق بإحكام.

يجب أن يتكوّن طعام الغداء من الوجبة الرئيسية الصحية التي حضّرتها الأم مسبقاً إلى جانب علبة من السلطة أو الخضار المقطَّعة. وقد تكون الوجبة هي الناغتس أو الدجاج المشوي مع بعض البطاطا المسلوقة أو المشوية مع الخضار، ويمكن تحضير الطعام المكوَّن من الحبوب مثل المجدرة مع علبة من اللبن والسلطة.

ويمكن أن تكون التحلية بعض الفاكهة أو الشوكولا الداكنة أو بعض البسكويت بالشوكولا ذي حجم صغير، واستبدال البسكويت وألواح الشوكولا بألواح صحية مثل الشوفان بالشوكولا والمكسرات، أو حصة شوكولا أو بسكويت ذات حجم صغير.

وتنصح طنوس بتفادي المأكولات التالية في فطور المدارس:

– اللحوم المصنَّعة مثل السلامي، الببيروني، الجامبون، الحبش، بسبب تضمنها مواد حافظة ولون صناعي.

– السكاكر والمخبوزات والحلويات المشبَّعة بالزبدة والسكر والزيوت.

– العصائر والمشروبات المصنّعة.