دمشق -سانا

في محاضرة ثقافية احتضنها المركز الثقافي في المزة، قدّم الباحث الدكتور أنس تللو عرضاً شيقاً بعنوان بيت المونة الدمشقي، تناول فيه هذا النمط التراثي المعماري والغذائي بوصفه منظومة متكاملة تعكس الحياة الدمشقية القديمة بكل تفاصيلها النفسية والاجتماعية والاقتصادية.

– بيت المونة ذاكرة حيّة

أوضح تللو أن بيت المونة ليس مجرد مكان لحفظ الطعام، بل هو امتداد للتقاليد التربوية والمهارات المنزلية التي توارثتها النساء الدمشقيات عبر الأجيال، مشيراً إلى ارتباطه بالأمثال الشعبية والعلاقات الأسرية، حيث كانت كل سيدة تطوّر أسلوبها الخاص في التخزين، ما جعل من بيت المونة جزءاً من الهوية الدمشقية.

– فن الحفظ والتدبير الغذائي

استعرض الباحث طرق حفظ المواد الغذائية في غياب وسائل التبريد الحديثة، مثل تصميم القوالب وتخصيص القبو كمكان مثالي للتخزين، إضافة إلى عرض مشاهد من طقوس تحضير المونة التي كانت تجمع أفراد الأسرة في أجواء من التآلف والانسجام.

– أنواع المونة الدمشقية

تطرّق تللو إلى أبرز أصناف المونة، مثل المكدوس، مربى الباذنجان، ورق العنب، اللبنة، الزعتر، وتجفيف البندورة والبقوليات، مشيداً بدقّة ربات البيوت في اختيار التوابل والخمائر الطبيعية التي تعزز الصحة وتقلل التكاليف.

– دعوة للحفاظ على التراث

وفي ختام المحاضرة، دعا تللو إلى إدماج هذا التراث في المناهج التعليمية، واقترح أن يصطحب الأهالي أطفالهم إلى مثل هذه الندوات لتعزيز الوعي الثقافي وربط الأجيال الجديدة بجذورها الدمشقية.