ارتفاع الأسعار يقنن مؤونة الخضراوات والألبان في إدلب

يقف طاهر شعبان في حيرة من أمره، يتأمل 'بسطات' الخضراوات خلال تجوله في سوق مدينة إدلب شمالي سوريا، ليفكر ماذا يأخذ لبيته لإعداد مؤونة موسمية تتناسب مع قدرته الشرائية.

ما يقلق طاهر (48 عامًا) أن الخضراوات التي يخزنها السوريون في أيار ينتهي موسمها خلال فترة قصيرة، الأمر الذي يثقل كاهل أصحاب الدخل المحدود، خاصة مع احتياجات عائلته المؤلفة من ثمانية أشخاص.

يعمل طاهر سائق حافلة لإحدى المدارس الخاصة بأجر شهري يبلغ 180 دولارًا أمريكيًا، ويدفع منها 50 دولارًا مصاريف أساسية منها فواتير الكهرباء، وشبكة الإنترنت، والغاز، وغيرها، ويسكن مع والدته ليُعفى من عناء تأمين إيجار شهري. 

وبعد أن أجرى حساباته، قرر شراء 15 كيلوغرامًا من البازلاء بقشورها، فبرأيه هي أوفر ثمنًا من 'المفروط' (دون قشور)، وأجّل شراء الثوم وورق العنب والمشمش وغيرها لوقت لاحق، حيث تبقى متوفرة في الأسواق لفترة أطول من البازلاء.

في أيار من كل عام، يستعد الأهالي لتحضير المؤونة من الخضراوات، مستغلين موسمها، لكنهم يصطدمون بارتفاع الأسعار مع تردي الأوضاع الاقتصادية والمعيشية لديهم، وانخفاض أجور العمال التي تتراوح بين 3 و5 دولارات أمريكية يوميًا (الدولار الواحد يعادل نحو 10000 ليرة سورية).

خلال جولة عنب بلدي في أسواق مدينة إدلب، تراوح سعر كيلو الثوم البلدي بين 25 و35 ليرة تركية (حوالي دولار) وذلك حسب نسبة جفافه وحجمه.

وبلغ سعر الكيلو من المشمش 40 ليرة تركية (دولار واحد)، حيث تستخدمه العائلات لصنع المربى كصنف على وجبة الفطور.

سعر الكيلو من ورق العنب (اليبرق) تراوح بين 100 و130 ليرة تركية بحسب نوعه، والفول الأخضر (المفروط أو الحبوب) 50 ليرة تركية، وحبوب البازلاء الخضراء 65 ليرة تركية، وبقشورها سعر الكيلو 25 ليرة تركية.

ووصل سعر الكيلو من الزعتر الأخضر إلى 80 ليرة تركية، والذي يعتبر من أساسيات المؤونة الموسمية للعائلات في محافظة إدلب، وفق السيدة هدى غرير.

وقالت السيدة لعنب بلدي، إنها تجفف الزعتر أو تخلله بالملح والزيت والليمون وتحفظه بزجاجات لاستخدامه في فصل الشتاء كنوع من السلطات أو للفطائر مع الجبنة.

وأبدت هدى أسفها على أيام ولّت كانت تحفظ فيها جبن الغنم والماعز بمثل هذا الوقت من كل عام، حيث تخصب المراعي وتكثر الخيرات، إذ وصل سعر كيلو جبن الغنم إلى 140 ليرة تركية، والبقر إلى 100 ليرة تركية، وقد تختلف الأسعار بحسب نسبة الدسم والجودة.

وبسبب ارتفاع الأسعار، لم يعد بوسعها شراء كميات كبيرة تكفي عائلتها طيلة فصل الشتاء، بل اكتفت بشراء كمية قليلة لتستخدمها مع الزعتر الأخضر.

أما بالنسبة للبن الغنم فسعر الكيلو منه يتراوح بين 40 و55 ليرة تركية بحسب جودته أيضًا ومصدره، إذ تشتهر مدينة إدلب وأريافها باستخدامه في صنع 'الدبيركة' وهي غلي اللبن على النار وتمليحه وحفظه بأوعية زجاجية لاستخدامه في أكلات اللبن في فصل الشتاء حيث لا يتوفر لبن الغنم أو الماعز.

وتعتبر هذه الأسعار مرتفعة بنسبة 30% تقريبًا عمّا كانت عليه عام 2024، بسبب انخفاض قيمة الليرة التركية والتي ما زالت متداولة في عموم مناطق الشمال السوري.

وتتأثر أسعار الحليب بقلة الأمطار، وتعرض الأراضي الزراعية للجفاف، ويلحقها أيضًا ارتفاع أسعار الوقود التي يستخدمها بعض المزارعين في تشغيل المولدات للري، وفق ما قاله بعض بائعي الخضراوات في السوق.

وتشهد الأسواق إقبالًا متوسطًا على الشراء، ووفق جولة عنب بلدي في الأسواق، والاستماع لآراء الزبائن، أكّد بعضهم أنهم يشترون كميات أقل من الحاجة، 'فالقليل أفضل من اللاشيء'، وقسم آخر من النازحين والمهجرين، يستعدون للعودة إلى مدنهم وبلداتهم، وبحسب تعبيرهم لا يرغبون بشراء 'المونة' وتكبد عناء نقلها، ومن زاوية أخرى يحاولون ادّخار المال لتغطية تكاليف النقل وشراء الحاجات الضرورية.

ويأتي موسم تحضير المؤونة مع مصاريف إضافية لم تكن بالحسبان، وهي اقتراب عيد الأضحى، بحسب تعبير السيدة خلود، والتي تعمل مستخدَمة في إحدى المدارس الخاصة بمدينة إدلب.