بريطانيا.. رزان ورغيد مهندس وصيدلانية يصنعان جُبناً بمذاق العودة إلى سوريا

بعد مغادرتهما دمشق واللجوء إلى بريطانيا عام 2012، تمكّن الزوجان السوريان 'رغيد صندوق ورزان الصوص'. من تأسيس شركتهما 'يوركشاير داما تشيز' لإنتاج الألبان والأجبان خصوصاً جبنة الحلوم. وعلى مدى عشرة سنوات حققا بشركتهما الناشئة سلسلة من النجاحات المتوالية التي تكللت مؤخراً بالفوز بعقد مع سلسلة متاجر Aldi العالمية. لبيع منتجاتهما في كافة مناطق المملكة المتحدة.

رزان 40 عاماً التي تحمل شهادة الصيدلة، و'رغيد' 60 عاماً مهندس الإلكترونيات أبوان لثلاثة أبناء. وعلى الرغم من شهادتهما الجامعية، إلا أن خلفيتهما العلمية لم تشفع لهما في إيجاد عمل ببلد اللجوء لافتقارهما للخبرة والمرجعية العملية، بحسب ما ترجم سناك سوري من موقع ميدل إيست مونيتور.

وهنا راودت رزان فكرة تأسيس شركة لإنتاج الأجبان السورية وتحديداً جبنة الحلوم، معتمدة على دعم حكومة المملكة المتحدة للمشاريع الناشئة.

في لقاء سابق مع 'رغيد' عام 2022، قال حينها إن الفكرة بدأت بعد بحث زوجته عن جبنة الحلوم دون أن تجدها. حيث تبيّن لهم وجود مواسم خاصة لها، لتقوم الزوجة بإعدادها في المنزل وتقترح إمكانية إنشاء شركة لتصنيعها بشكل دائم. يضيف 'رغيد' أنه في البداية لم يكن متحمساً لكنه حين تذوق الجبنة التي أعدتها 'رزان' قال: «لقد كان مذاقها مثل العودة إلى الوطن في سوريا».

وبالفعل تم منحهما قرضاً مبدئياً بقيمة 2500 جنيه استرليني من وكالة المشاريع المحلية. وبدأ إنتاج الجبن في شركتهما عام 2014. وكدليل على جودة المنتج فازا بأول جائزة من جوائز عديدة أخرى، بعد أربعة أشهر فقط، وهي برونزية جائزة الجبن العالمية.

ومن ثم توالت النجاحات بعد أن أحب الشعب البريطاني جبنة الحلوم. فتحول مشروعهما الذي بدآه ليكون محلياً على مستوى البلدة، إلى مشروع على مستوى المملكة المتحدة ككل حين قررت سلسلة متاجر Aldi التعاقد معهما.

وحقق العديد من السوريين والسوريات نجاحات كبيرة بعالم الطبخ في بلدانهم الجديدة. والعديد منهم واجه صعوبة كبيرة بالعمل في اختصاصه العلمي، ليكون عالم الطبخ، البديل الأنجح ناقلين المطبخ السوري معهم.