إدارة ترمب في مواجهة قضائية جديدة مع جامعة كاليفورنيا

كشفت دراسة حديثة أجرتها كلية الطب بجامعة نورث كارولينا في الولايات المتحدة أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون والوجبات السريعة، ولو لأيام قليلة فقط، قد يُلحق ضرراً مباشراً بالذاكرة ويزيد من خطر الإصابة بأمراض عصبية تنكسية مثل الخرف وألزهايمر، بحسب ما نقلته صحيفة 'نيويورك بوست'.

وأوضحت الدراسة أن تناول أطعمة فائقة المعالجة مثل البرغر بالجبن، والبطاطس المقلية، والآيس كريم يؤدي إلى تنشيط مفرط لخلايا دماغية محددة تُعرف بـ'الخلايا العصبية CCK، نتيجة اضطراب عملية التمثيل الغذائي للسكر في الدماغ، مما يعيق تكوين ومعالجة الذكريات الجديدة في منطقة الحُصين المسؤولة عن الذاكرة.

وقال الباحث الرئيس خوان سونغ إن فريقه فوجئ بسرعة استجابة الخلايا العصبية للتغيرات في مستوى الغلوكوز، مشيراً إلى أن هذا الاضطراب وحده كان كافياً لإضعاف الذاكرة على المدى القصير.

وأظهرت التجارب التي أُجريت على فئران خضعت لنظام غذائي شبيه بالنمط الغربي أن التغيرات العصبية ظهرت خلال أربعة أيام فقط، أي قبل ظهور السمنة بوقت طويل.

وبيّنت الدراسة أن الصيام المتقطع قد يكون عاملاً وقائياً فعالاً، إذ ساعد على تهدئة نشاط الخلايا العصبية المفرطة وتحسين وظائف الذاكرة، من خلال دفع الجسم للاعتماد على الدهون المخزّنة بدلاً من السكر كمصدر للطاقة.