أيهما أكثر ضرراً.. الدهون أم السكريات؟

أوضحت دراسات حديثة أن الدهون تعد الأكثر ضرراً على الإنسان من السكريات التي تنشأ من الكربوهيدات، بعد نتائج دراسة أوضحت أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون هو الأفضل.

وحسمت الدراسة الجدل الذي يسيطر على الأوساط الصحية حول من الأكثر ضرراً، الدهون أم الكربوهيدرات التي تتحول لسكريات الجسم.

وأكدت الدراسة الحديثة أن تقليل الدهون يقلل من خطر الموت كل عام بنسبة تصل إلى 34%، وفي المقابل تقلل النظم الغذائية منخفضة الكبوهيدرات إلى زيادة خطر الوفاة بنسبة تصل إلى 38%.

وأشارت إلى أهمية الحفاظ على النظام الغذائي بشكل صحي مع دهون مشبعة أقل لمنع الوفيات خاصة لكبار السن، ومن هم بمنتصف العمر.

ونقلاً عن صحيفة ديلي ميل البريطانية فإن مجموعة من الباحثين من جامعة هارفارد في كامبريدج، ماساتشوستس، وجامعة تولين، في نيو أورلينز، لويزيانا، اشتركوا مع علماء صينيين في جمع بيانات تعود إلى تسعينيات القرن الماضي عن 371.159 أميركياً تتراوح أعمارهم بين 50 و71 عاماً في بداية الدراسة.

وبحثوا عن الروابط بين النظام الغذئي وطول العمر باستخدام دراسة نظام الغذاء والصحة في NIH-AARP، عن طريق كبار السن أصحاب الأمراض المزمنة، وتم سؤال المشاركين عن عدد المرات التي تناولوا فيها 124 نوعاً مختلفاً من الأطعمة.

وأظهر الاستطلاع بعد حساب عدد المرات التي أكل فيها الشخص الكبوهيدرات والدهون، أن الأشخاص الذين اتبعوا نظاماً غذائياً منخفض الدهون، سواء أكانوا أصحاء أم لا، قللوا بشكل كبير من احتمالية الوفاة المبكرة، مقارنة بأؤلئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً عالي الدهون.

وانخفض خطر الوفاة كل عام بنسبة 21% لمن يتبعون الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون، بمقابل 8% فقط لمن يتبعون أنظمة غير صحية قليلة الدهون، مقارنة بأقرانهم الذين يتبعون نظاماً غذائياً غير صحي وعالي الدهون.

وكشفت النتائج أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يعد الطريق إلى الموت المبكر.

وأظهر أن من اتبعوا نظاماً شبيهاً بحمية الكيتو أكثر عرضة للوفاة بنسبة 28% لأي سبب مقارنة بأقرانهم من ذوي الكربوهيدرات العالية.