بين الأدب والمآدب... هذه قصة "الدنون"

تلفت انتباه زوار مطعم 'الفول والحمص' الشهير في طرابلس، 'الدنون'، طاولة وضع عليها دكتور الأدب العربي وابن صاحب المطعم بلال عبد الهادي مجموعة من الكتب تجمع بين السياسة، الأدب، الشعر، الثقافة والمنوعات، لتكون بمثابة هدية إلى رواد المطعم.

يروي عبد الهادي الحاصل على دكتوراه في علم اللغة من فرنسا، لـ 'نداء الوطن' بداياته مع الأدب والمآدب، 'خلال وجودي في المدرسة الداخلية حصل تغيير جذري في حياتي، بدأت أهوى مطالعة الكتب، بنيت علاقة مع العلم والأدب، وكنت من محبي عميد الأدب العربي طه حسين، فقررت دراسة اللغة العربية في جامعة 'السوربون'حيث درس حسين، وفعلاً كان لي ما تمنيت. كتبت في مجلات عدة في باريس، وعندما عدت إلى لبنان، بدأت التعليم في الجامعة اللبنانية وكنت أمضي الوقت بين الجامعة والمطعم، وما جمعني بالأدب والمآدب، محبتي لوالدي المكافح الذي بدأ من الصفر والقنوع والطموح.

يضع بلال على كل طاولة تحت الصحن ورقة ملفتة بألوانها الخضراء، كتب عليها عبارات لشعراء أو أدباء أو جملة قرأها عبد الهادي في كتاب تشير إلى حكمة أو ثقافة من نوع ما.

يتحدث بلال عن رحلة والده بشغف: 'عام 1949 افتتح والدي مطعماً صغيراً للفول والحمص، بداية كان في السويقة - باب الحديد قرب نهر أبو علي في طرابلس وبقي حتى طوفان النهر عام 1954 - 1955 والذي توفي بسببه مئات الأشخاص وتم جرف المحلات الموجودة، وكان محل والدي واحداً منها. بعدها انتقلنا إلى محل آخر قرب حمّام عز الدين الأثري داخل الأسواق القديمة في طرابلس وبقينا فيه حتى سنة 1959. بعدها جاء والدي إلى شارع 'جبران خليل جبران' قرب إشارة عزمي، افتتح محلاً في المبنى المجاور لمطعمنا الحالي والذي تم افتتاحه عام 1995 وحولنا البناء القديم إلى مستودع'.

يضيف بلال عن لقب عائلته، ويقول لقبنا هو 'الدنون' وهو اسم عائلة في فلسطين، سوريا ولبنان ويعود إلى أكثر من 100 عام وثمة تفسيران للاسم، الأول، تحريف لكلمة 'ذنون' على غرار ما يقال ذهب، ودهب. أما التفسير الثاني، فمستوحى من أن أحد الأجداد كان رأسه مائلاً فكان يطلق عليه لقب 'دندون' وتم تحريفها مع الوقت لتصبح 'دنون'.

تكريماً لمسيرة والده، اختراع عبد الهادي طبقاً جديداً من الحمص يسمى 'الياسرية' نسبة إلى والده ياسر، عبارة عن خليط من الحمص والجوز والبقدونس.

يقول بلال إن وجوده في مطعم والده وتحضيره للأطباق بيديه، لا ينتقص من مكانته بل يعطيها قيمة مضافة.

أضاف عبد الهادي العديد من الأطباق على قائمة الطعام في 'الدنون'، مشتقة من حبة الحمص التي من الممكن للإنسان أن يخترع منها نكهات عدة وطعمات، فتجد على القائمة، شوربة الحمص، وخبز الحمص لمن يعانون من مرض السكري، و'كوكيز' الحمص، ويعمل أيضاً على إضافة نوع جديد من الشوكولا من الحمص.

يجتمع عبد الهادي داخل المطعم بطلابه، يناقشون مواضيع شتى تعنى باللغة العربية، يتناولون لقمة طيبة، والابتسامة لا تفارق محياه مرحباً بزواره في الأوقات كافة.