كعكة الجبن بالفراولة والزنجبيل

كعكة الجبن (تشيز كيك) بالفراولة والزنجبيل حلوى شهية يتمّ تحضيرها مسبقًا ومثالية لحفلات الشواء أو النزهات. بفضل قاعدتها المقرمشة من الزنجبيل وحشوة الفراولة الكريمية، ستسعد قطع كعكة الجبن هذه الضيوف وافراد العائلة جداً.

معلومات التقديم

- الكمية تكفي لـ 16 فردًا

- تستغرق 35 دقيقة بالإضافة إلى التبريد والتجميد طوال الليل

- 389 سعرة حرارية بالحصة

-يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 3 أيام.

المكونات والمقادير

- عبوتان 227 غرامًا من الفراولة، مقطّعة إلى شرائح رفيعة

- 100 غرام من السكر الناعم، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة

- 1 ليمونة، مبشورة، معصورة إلى نصفين

- 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

- 150 غرامًا من دهن الخبز، مذاب، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن

- عبوة 300 غرام من الزنجبيل

- 300 مل من الكريمة المخفوقة

- 3 عبوات 200 غرام من الجبن الطري كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة

- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة

- 2 كرة زنجبيل مبشورة ناعماً.

طريقة تحضيركعكة الجبن بالفراولة والزنجبيل

- خفق الفراولة الكاملة وملعقة كبيرة من السكر الناعم وعصير الليمون ودقيق الذرة في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا

- سكب الخليط في قدر وتركه حتى يغلي

- بمجرد الغليان، يجب تخفيف الحرارة إلى درجة منخفضة وترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح سميكًا، مع كشط القاع بشكل متكرّر باستخدام ملعقة مطاطية

- سكب الخليط في وعاء مغطّى وتركه ليبرد تمامًا

- وفي الوقت نفسه، دهن قالب مربع مقاس 20 سم وتبطينه بالكامل بورق الخبز

- خفق البسكويت حتى يصبح فتاتًا ناعمًا (أو سحقه في كيس بلاستيكي)، ثم مزجه مع الدهن المذاب

- وضعه في القالب المبطن وفرده في طبقة متساوية، والضغط عليه

- نقله إلى الفريزر لمدة 10-20 دقيقة أثناء تحضير الحشوة

- خفق الكريمة حتى يصبح قوامها متماسكًا

- في وعاء منفصل، اخفقي الجبن الطري و100 غرام من السكر الناعم والسكر البودرة باستخدام خفاقة كهربائية لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح قوامه كريميًا للغاية ويذوب السكر تمامًا

- تقليب الزنجبيل المبشور، ثم إضافة الكريمة المخفوقة برفق على دفعتين

- تقليب صلصة الفراولة المبردة، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط

- سكب الخليط على قاعدة البسكويت وتركه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل

- للتقديم، يجب إخراج كعكة الجبن بعناية من القالب وتقطيعها إلى 12 قطعة وهي باردة

- تزيينها بشرائح الفراولة وقشر الليمون

- تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل الأكل.