×



klyoum.com
lebanon
لبنان  ٢ أب ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
lebanon
لبنان  ٢ أب ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

اخبار لبنان

»منوعات» هنا لبنان»

هل زيت الزيتون آمن للطهي؟

هنا لبنان
times

نشر بتاريخ:  الأربعاء ١٦ نيسان ٢٠٢٥ - ٢٠:٤١

هل زيت الزيتون آمن للطهي؟

هل زيت الزيتون آمن للطهي؟

اخبار لبنان

موقع كل يوم -

هنا لبنان


نشر بتاريخ:  ١٦ نيسان ٢٠٢٥ 

منذ تسعينيات القرن الماضي، أصبح زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ عالميًا بفضل وعي المستهلكين المتزايد بفوائده الغذائية.

لكن الجدل لا يزال يتكرر حول إمكانية استعماله في الطهي، وتعريضه للحرارة، خاصةً أن الطهي، خاصةً في درجات حرارة عالية كالقلي، ربما يُفسد بعض العناصر الغذائية.

وفي السياق، أوضحت جيسيكا جافين، عالمة أغذية وخبيرة طهي، أنه عند درجات حرارة معينة، يمكن أن يؤثر الطهي سلبًا على العناصر الغذائية لزيت الزيتون، وفق ما نقل موقع Eating Well

لكنها أشارت في الوقت عينه إلى وجود عدة عوامل يجب مراعاتها عند استخدام هذا الزيت الصحي.

وأوضحت أن زيت الزيتون البكر الممتاز يعد من أكثر الدهون الصحية التي يُمكن استخدامها. فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، خاصةً حمض الأوليك، الذي تُشير إدارة الغذاء والدواء الأميركية FDA إلى أنه يُساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية عند استخدامه بدلاً من الدهون المشبعة مثل الزبدة أو زيت جوز الهند.

كما أكدت أن الدراسات أظهرت أن زيت الزيتون يتمتع أيضاً بخصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، ما يُساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض، لاسيما أمراض القلب والسكري.

لذا يُعد هذا الزيت مُكوّناً رئيسياً في النظام الغذائي المتوسطي، الذي يُعتبر غالباً من أفضل أنماط التغذية لصحة القلب وطول العمر بدون المعاناة من أمراض مزمنة.

لكن من المعروف في المقابل أن كل الزيوت لها نقطة دخان معينة وهي درجة الحرارة التي يبدأ عندها الزيت بالتدخين ويفقد قيمته الغذائية ونكهته.

فبالنسبة لزيت الزيتون يمكن أن تكون نقطة الدخان أعلى مما يظن البعض إذ تصل إلى حوالي 200 درجة مئوية.

وفي السياق، أكدت جافين أن هذا خبر سار للطهاة، حيث إن معظم طرق الطهي على الموقد تبقى دون درجات الحرارة هذه، مما يجعل زيت الزيتون آمنًا ومتعدد الاستخدامات للاستخدام اليومي.

فيما أشارت إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز قد يفقد بعض مضادات الأكسدة عند تسخينه، بنسبة 40% تقريبًا عند 120 درجة حرارة مئوية، وما يصل إلى 75% عند 170 درجة مئوية.

وأوضحت أن الدراسات بينت أن محتواه الكلي من البوليفينول يظل مستقرًا بما يكفي لتلبية معايير الصحة في الاتحاد الأوروبي.

كما أشارت إلى أن دراسة أخرى أظهرت 'أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأكثر ثباتًا في الحرارة، بل يتفوق على الزيوت ذات نقاط الاحتراق الأعلى، وذلك بفضل مضادات الأكسدة وقلة محتواه من الدهون المتعددة غير المشبعة'.

بل لفتت إلى أن إحدى الدراسات كشفت نتائجها أن طهي الخضراوات مثل البطاطس والطماطم والباذنجان واليقطين في زيت الزيتون البكر الممتاز، خاصةً عن طريق القلي العميق أو التشويح، يزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الخضراوات.

هنا لبنان
هنا لبنان منصة إعلامية إلكترونية مستقلة تنقل الواقع اللبناني بسرعة وموضوعية وحيادية
هنا لبنان
موقع كل يومموقع كل يوم

أخر اخبار لبنان:

عناوين الصّحف الصادرة اليوم السبت 02/08/2025

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
38

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 2101 days old | 727,858 Lebanon News Articles | 736 Articles in Aug 2025 | 23 Articles Today | from 58 News Sources ~~ last update: 22 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



هل زيت الزيتون آمن للطهي؟ - lb
هل زيت الزيتون آمن للطهي؟

منذ ٠ ثانية


اخبار لبنان

لجنة المال أنجرت قانون تنظيم النازحين وأقرت ترحيل المخالفين... كنعان: لبنان ليس أرضا سائبة - lb
لجنة المال أنجرت قانون تنظيم النازحين وأقرت ترحيل المخالفين... كنعان: لبنان ليس أرضا سائبة

منذ ثانية


اخبار لبنان

سكرتير عام مطروح يتفقد المعرض اللوجيستي للاطمئنان على توافر السلع - eg
سكرتير عام مطروح يتفقد المعرض اللوجيستي للاطمئنان على توافر السلع

منذ ثانية


اخبار مصر

إيطاليا تنهي استعداداتها لكأس أوروبا بفوز صعب على البوسنة - lb
إيطاليا تنهي استعداداتها لكأس أوروبا بفوز صعب على البوسنة

منذ ثانية


اخبار لبنان

البتلو بـ360 جنيها.. أسعار اللحوم اليوم الأحد 20 يوليو 2025 في أسواق الأقصر - eg
البتلو بـ360 جنيها.. أسعار اللحوم اليوم الأحد 20 يوليو 2025 في أسواق الأقصر

منذ ثانية


اخبار مصر

سعر طن الحديد في مصر 22 يناير 2025 - eg
سعر طن الحديد في مصر 22 يناير 2025

منذ ثانية


اخبار مصر

 مصرع 4 أشخاص في مشاجرة مسلحة بين عائلتين في حفل زفاف بقنا - eg
مصرع 4 أشخاص في مشاجرة مسلحة بين عائلتين في حفل زفاف بقنا

منذ ثانيتين


اخبار مصر

تحذير دولي من هجوم وشيك لقوات الدعم السريع على هذه المدينة - sd
تحذير دولي من هجوم وشيك لقوات الدعم السريع على هذه المدينة

منذ ثانيتين


اخبار السودان

أسعار الأسماك اليوم في العاصمة عدن - ye
أسعار الأسماك اليوم في العاصمة عدن

منذ ثانيتين


اخبار اليمن

وزارة الطاقة تنفي ما يشاع عن قطع متعمد للكهرباء في السويداء - sy
وزارة الطاقة تنفي ما يشاع عن قطع متعمد للكهرباء في السويداء

منذ ثانيتين


اخبار سوريا

تشكيل كتلة الإعمار والتنمية داخل البرلمان بأكثر من 50 نائبا - iq
تشكيل كتلة الإعمار والتنمية داخل البرلمان بأكثر من 50 نائبا

منذ ٣ ثواني


اخبار العراق

مختص: مخالفات تقسيم المساكن تشكل خطرا على الأمن والاقتصاد..فيديو - sa
مختص: مخالفات تقسيم المساكن تشكل خطرا على الأمن والاقتصاد..فيديو

منذ ٣ ثواني


اخبار السعودية

اليوم.. المصري يواجه الصفاقسي وديا في معسكر تونس - eg
اليوم.. المصري يواجه الصفاقسي وديا في معسكر تونس

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

البرهان يعلنها من قلب الخرطوم: لا تراجع عن تطهير الوطن - sd
البرهان يعلنها من قلب الخرطوم: لا تراجع عن تطهير الوطن

منذ ٣ ثواني


اخبار السودان

وزير الدفاع يلتقي رئيس الإمارات - sa
وزير الدفاع يلتقي رئيس الإمارات

منذ ٤ ثواني


اخبار السعودية

وزير الخارجية يبحث مع نظيره البرتغالي الأوضاع في قطاع غزة والضفة الغربية - sa
وزير الخارجية يبحث مع نظيره البرتغالي الأوضاع في قطاع غزة والضفة الغربية

منذ ٤ ثواني


اخبار السعودية

أسرة صيدلانية القليوبية ضحية القطار توزع وجبات إفطار على الركاب - eg
أسرة صيدلانية القليوبية ضحية القطار توزع وجبات إفطار على الركاب

منذ ٤ ثواني


اخبار مصر

الرئاسة الروحية للموحدين الدروز بالسويداء: نرحب بكل المساعدات الإنسانية عبر المنظمات والجهات الدولية - lb
الرئاسة الروحية للموحدين الدروز بالسويداء: نرحب بكل المساعدات الإنسانية عبر المنظمات والجهات الدولية

منذ ٥ ثواني


اخبار لبنان

استقرار الذهب مع ترقب المستثمرين لمحادثات تجارية أمريكية - ps
استقرار الذهب مع ترقب المستثمرين لمحادثات تجارية أمريكية

منذ ٥ ثواني


اخبار فلسطين

هل يفجر التمثيل الجماعي للحركات أزمة جديدة في الحكومة؟ - sd
هل يفجر التمثيل الجماعي للحركات أزمة جديدة في الحكومة؟

منذ ٥ ثواني


اخبار السودان

مسؤولان فلسطينيان: إسرائيل سلمت الوسطاء خرائط معدلة للانسحاب من غزة أمس - ps
مسؤولان فلسطينيان: إسرائيل سلمت الوسطاء خرائط معدلة للانسحاب من غزة أمس

منذ ٥ ثواني


اخبار فلسطين

سلطات الاحتلال تمدد إغلاق مكتب قناة الجزيرة وحظر عملها - ps
سلطات الاحتلال تمدد إغلاق مكتب قناة الجزيرة وحظر عملها

منذ ٦ ثواني


اخبار فلسطين

ارتفاع أسهم العالم بعد إبرام الاتحاد الأوروبي اتفاقا مع ترامب - ae
ارتفاع أسهم العالم بعد إبرام الاتحاد الأوروبي اتفاقا مع ترامب

منذ ٦ ثواني


اخبار الإمارات

صفقة بمليارات الدولارات بين تسلا وسامسونغ تحيي مصنع الرقائق في تكساس - sa
صفقة بمليارات الدولارات بين تسلا وسامسونغ تحيي مصنع الرقائق في تكساس

منذ ٦ ثواني


اخبار السعودية

لامين جمال يختار ستة لاعبين من ريال مدريد في تشكيلته التاريخية المثالية - ps
لامين جمال يختار ستة لاعبين من ريال مدريد في تشكيلته التاريخية المثالية

منذ ٦ ثواني


اخبار فلسطين

بوريطة يستعد لزيارة فرنسا - ma
بوريطة يستعد لزيارة فرنسا

منذ ٧ ثواني


اخبار المغرب

وزير المالية: الصادرات ارتفعت 33 والاستثمارات الخاصة زادت بنسبة 77 - eg
وزير المالية: الصادرات ارتفعت 33 والاستثمارات الخاصة زادت بنسبة 77

منذ ٨ ثواني


اخبار مصر

من الساعات والأحذية لزراعة الفراولة.. الوجة الآخر لشركات السيارات - eg
من الساعات والأحذية لزراعة الفراولة.. الوجة الآخر لشركات السيارات

منذ ٨ ثواني


اخبار مصر

عودة الأسلحة النووية الأمريكية إلى إنجلترا: تحول استراتيجي في مشهد الردع النووي - eg
عودة الأسلحة النووية الأمريكية إلى إنجلترا: تحول استراتيجي في مشهد الردع النووي

منذ ٨ ثواني


اخبار مصر

تقصير المسارات الجوية المصرية.. قطر تعزز ريادتها الملاحية - qa
تقصير المسارات الجوية المصرية.. قطر تعزز ريادتها الملاحية

منذ ١٠ ثواني


اخبار قطر

 يا رايح للنبي .. موعد وأسعار عمرة الإسراء والمعراج 2024 - eg
يا رايح للنبي .. موعد وأسعار عمرة الإسراء والمعراج 2024

منذ ١٠ ثواني


اخبار مصر

أسهم أوروبا تصعد وسط موجة أرباح - sa
أسهم أوروبا تصعد وسط موجة أرباح

منذ ١٠ ثواني


اخبار السعودية

أسعار البنزين اليوم الجمعة 23 مايو 2025 - eg
أسعار البنزين اليوم الجمعة 23 مايو 2025

منذ ١١ ثانية


اخبار مصر

لبنان.. اعتقال صحفي إسرائيلي في الضاحية الجنوبية - eg
لبنان.. اعتقال صحفي إسرائيلي في الضاحية الجنوبية

منذ ١٢ ثانية


اخبار مصر

وزير الخارجية يلتقي سفيرة كندا لدى تونس بمناسبة انتهاء مهامها - tn
وزير الخارجية يلتقي سفيرة كندا لدى تونس بمناسبة انتهاء مهامها

منذ ١٢ ثانية


اخبار تونس

أبرز مناطق ومصادر تكون الغبار في المملكة - sa
أبرز مناطق ومصادر تكون الغبار في المملكة

منذ ١٢ ثانية


اخبار السعودية

 مغناطيس نجاح .. 3 أبراج محظوظة في حياتها - eg
مغناطيس نجاح .. 3 أبراج محظوظة في حياتها

منذ ١٢ ثانية


اخبار مصر

ليلة أسطورية لـ عمرو دياب في الرياض.. والجمهور يغني معه خطفوني صور - eg
ليلة أسطورية لـ عمرو دياب في الرياض.. والجمهور يغني معه خطفوني صور

منذ ١٢ ثانية


اخبار مصر

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل