ما هي الأطعمة التي تُسبّب التهابات؟

يعتبر الالتهاب رد فعل وقائي طبيعي للجسم. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى أمراض خطرة، بما فيها السرطان والسمنة والنوع الثاني من داء السكري. كما يمكن تقسيم الالتهابات إلى نوعين رئيسيين: الالتهابات الحادة: وهي قصيرة الأمد، وعادةً ما تكون ناتجة من عدوى بكتيرية أو فيروسية. وتشمل أعراضها الاحمرار والتورم والألم والحرارة.

والالتهابات المزمنة: وهي طويلة الأمد، وعادةً ما تكون ناتجة من خلل في جهاز المناعة. وتشمل أعراضها التعب والألم وفقدان الوزن. وتشير الدكتورة أنستازيا تشيجيكوفا، اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي خبيرة التغذية، إلى أن بعض الأطعمة يمكن أن تساهم في تطور العمليات الالتهابية في الجسم. ووفقا لها، يمكن أن يكون الالتهاب حادا أو مزمنا. الالتهاب الحاد هو استجابة الجسم للإصابة خلال فترة قصيرة، ويظهر على شكل ألم وتورم واحمرار وحمى. وهذه عملية عادية تساعد على تحديد موقع الضرر وعلاجه.

وتقول محذرة: 'الالتهاب المزمن هو عملية طويلة الأمد يمكن أن تسببها عوامل مختلفة. من بينها: التهابات لا علاج لها؛ الالتهابات الحادة المتكررة ؛ المناعة الذاتية؛ الإجهاد؛ سوء التغذية. ومن المهم أن نفهم أن الالتهاب المزمن يمكن أن يؤدي إلى أمراض خطرة، مثل: الربو القصبي؛ التهاب المفاصل الروماتويدي؛ النوع الثاني من داء السكري؛ السمنة؛ أمراض القلب والأوعية الدموية؛ السرطان'.

وتشير الطبيبة إلى أن بعض الأطعمة يمكن أن تساهم في تطور العمليات الالتهابية في الجسم. وخاصة زيادة السكر في النظام الغذائي. وتقول: 'يؤدي تناول كمية كبيرة من الحلويات والمشروبات المحلاة إلى تحميل الجسم كميات زائدة من الكربوهيدرات، ما قد يسبب حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي وعملية التمثيل الغذائي. وهذا يضعف منظومة المناعة في الجسم ويجعله أكثر عرضة للالتهابات'.

ووفقا لها، يمكن أن يحفز فائض أحماض أوميغا 6 الدهنية، على الرغم من أنها ضرورية للصحة، مثل الزيوت النباتية والمايونيز، العمليات الالتهابية. للعلم مصادر أوميغا 6 هي زيوت الذرة وعباد الشمس والفول السوداني. وتقول: 'ترفع الكربوهيدرات المكررة ذات المؤشر المرتفع لنسبة السكر (GI)، مستوى السكر في الدم بسرعة، ما يؤثر سلبا في عمل القلب والأوعية الدموية ويساهم في السمنة. هذه الكربوهيدرات موجودة في الحلويات والمعكرونة'.

وبالإضافة إلى ذلك، يساهم تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة في حدوث التهابات في الجسم. وهذه الأطعمة غنية بالدهون المشبعة، التي تؤدي إلى حدوث عمليات التهابية في الأنسجة الدهنية. اللحوم الحمراء تشمل لحم الخنزير ولحم البقر والضأن. وتقول: 'تسبب الدهون المتحولة التي توجد بكميات كبيرة في الأطعمة المصنعة والمقلية، مثل الوجبات السريعة (البرغر والبيتزا ورقائق البطاطس) والمخبوزات والصلصات، الالتهابات أيضا'.

هذا ويمكن اتباع بعض الخطوات للوقاية من الالتهابات، وتشمل:

- غسل اليدين بانتظام: يُساعد ذلك على منع انتشار العدوى.

- اتباع نظام غذائي صحي: يساعد ذلك على تقوية جهاز المناعة.

- ممارسة الرياضة بانتظام: يساعد ذلك على تقوية جهاز المناعة.

- الحصول على قسط كافٍ من النوم: يساعد ذلك على تقوية جهاز المناعة.

- التحكم في التوتر: يمكن أن يسبب التوتر التهابات مزمنة.

- الإقلاع عن التدخين: يسبب التدخين التهابات مزمنة.