تقرير علمي يكشف تأثيرًا غير متوقع لعصير شهير على الدماغ

في اكتشاف علمي جديد قد يفتح آفاقًا واعدة في دعم صحة الدماغ، كشفت دراسة دولية حديثة نُشرت في مجلة Nutritional Neuroscience أن تناول عصير الكشمش الأسود (Blackcurrant) الغني بالبوليفينولات يؤدي إلى زيادة ملحوظة في تدفق الدم إلى القشرة الجبهية للدماغ خلال أقل من ساعة، ما يعزز من كفاءته الوظيفية، خاصة في مناطق الانتباه واتخاذ القرار.

وبحسب الدراسة التي أجراها فريق بحثي بقيادة الدكتور أنثوني واتسون، مدير مركز أبحاث التغذية والنشاط البشري بجامعة نيوكاسل، فإن المشاركين الذين تناولوا عصير الكشمش الأسود أظهروا ارتفاعًا في مستويات الأوكسي هيموغلوبين في الفص الجبهي الأيسر بعد 35 دقيقة فقط، وهو ما يشير إلى زيادة تشبّع الدماغ بالأكسجين وتحسّن تدفق الدم.

في المقابل، لوحظ انخفاض في مستويات الديـوكسي هيموغلوبين، وهو ما يُعد مؤشرًا على تحسّن كفاءة الأوعية الدموية الدماغية، وقدرتها على تزويد الخلايا العصبية بالأوكسجين بشكل أكثر فعالية.

77.235.62.132

(Prefrontal Cortex) هي منطقة حيوية مسؤولة عن الوظائف التنفيذية مثل التركيز، اتخاذ القرار، والذاكرة العاملة. وقد أظهرت الدراسة باستخدام تقنيات التصوير بالأشعة القريبة من تحت الحمراء (fNIRS) أن عصير الكشمش الأسود يعزز تدفق الدم في هذه المنطقة، مما يدعم الأداء المعرفي.

ويرجع هذا التأثير إلى احتواء الكشمش الأسود على مركبات الأنثوسيانين، وهي نوع من البوليفينولات التي ثبت علميًا أنها تحسّن مرونة الأوعية الدموية، وتقلل من الالتهاب، وتزيد من إنتاج أكسيد النيتريك، مما يسهم في توسيع الشعيرات الدموية وتحسين التروية الدموية للدماغ.

ورغم أن الدراسة لم تُسجّل تحسنًا مباشرًا في الأداء المعرفي خلال المهام القصيرة، إلا أن الباحثين أكدوا أن التأثيرات الفسيولوجية على تدفق الدم تمثل خطوة أولى مهمة نحو فهم العلاقة بين التغذية وصحة الدماغ على المدى الطويل.

وقال الدكتور واتسون: 'لاحظنا بعد تناول عصير الكشمش الأسود زيادة في تدفق الدم بالقشرة الجبهية اليسرى، المسؤولة عن الانتباه واتخاذ القرار، مما يعزز نشاط الدماغ في مهام الذاكرة العاملة'.