الكرواسون والسكري... حقيقة الارتفاع السريع

4مايو/متابعات

يحذّر خبراء التغذية من أن الكرواسون، رغم شعبيته، يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة بسبب احتوائه العالي على الكربوهيدرات والدهون وقلة الألياف.

وتشير الدراسات إلى أن تبريده قبل تناوله لا يغيّر كثيراً من تأثيره على السكر، لأن كمية النشا القابلة للتحول إلى «نشا مقاوم» فيه محدودة ولتقليل ارتفاع السكر، يُنصح بتناول الكرواسون مع مصدر بروتين كالأجبان أو البيض، أو استبداله بخيارات صحية مثل خبز الحبوب الكاملة أو اللبن مع الفاكهة.