ينهمك 'مصعب المصري' في تحضير الكريما، عبر آلة الخفق الميكانيكية الحديثة، بينما ينشغل زميله 'أسامة المصري' في إعداد قطع البسكويت الدائرية، اللازمة لصناعة حلوى 'الشتوي' الفلسطيني، لتمرّ بعدها البسكويتة المغطاة بالكريما عبر سلم متحرك نحو الشوكولاتة الساخنة التي تغمرها بشكل بديع، ثم تمرُّ عبر طاولة التبريد السريع، حيث ينثر عليها العاملون رشةً خفيفةً من الفستق الحلبي المطحون، قبل أن تُوضَع في علب خاصة بدقة متناهية، وتُغلَّف بشعار الشركة، لتضخ في الأسواق الأوروبية.

ونجح الفلسطينيان مصعب حمدان المصري وأسامة أحمد المصري، وهما لاجئان من مدينة خانيونس جنوبي قطاع غزة، في إنشاء شركة  'Top Ma'المختصة في صناعة حلوى 'الشتوي' الفلسطيني، في العاصمة البلجيكية بروكسيل، إذ تبلورت الفكرة في العام 2022م، ورأت النور فعلياً في الربع الأول من العام الجاري؛ لتكون بذلك أول شركة فلسطينية متخصصة بصناعة 'الشتوي' لدى القارة العجوز.

وقال رئيس مجلس الإدارة 'مصعب المصري'، إن 'اختيار خطوط الإنتاج لشركته الناشئة استند إلى جولات دولية شملت تركيا ودولاً أوروبية، لضمان مطابقة المعايير الصحية والصناعية الصارمة'، مشيراً إلى أنهم لم يكتفوا 'باستيراد الآلات فقط، بل اعتمدنا بروتوكولات مراقبة دقيقة في كل مرحلة، بدءاً من استلام المواد الخام، ومروراً بالصناعة والتخزين بدرجات حرارة مضبوطة، وصولاً إلى التعبئة والتغليف والضخ في السوق الأوروبي'.

وأضاف 'المصري'، لمراسل 'شمس نيوز'، أن الهدف من مشروعه، لا يقتصر على الجانب التجاري فحسب، بل لخلق تجربة فريدة يعيشها الأوروبيون عند تذوق حلوى الشتوي الفلسطينية، والتعرُّف إلى المنتجات الفلسطينية؛ لتساهم بشكل آخر في الترويج للمنتجات والتراث الفلسطيني'، وهو ما يضيف بعداً ثقافياً واجتماعياً بجانب البعد التجاري. 

ذلك الأمر تُفسِّرُه العلامة التجارية لشركة 'Top Ma' والتي حملت شعاراً غنياً بالرمزية الوطنية الفلسطينية، إذ جاءت على هيئة سُنبلة قمح فلسطينية على شكل دائرة، يتوسطها مفتاح العودة، ليكون 'رابطاً للأرض بالغربة، وأملاً للعودة منقوشاً في الوجدان، وأيقونة تروي قصة الأرض والإرادة'. 

وبدوره، أوضح مدير المبيعات والأمور الخارجية بالشركة 'أسامة المصري'، أن شركته تمتلك طاقة إنتاجية يومية تتراوح بين 4000-5000 كرتونة يومياً، تُوزَّع بشكل كامل في الأسواق الأوروبية عبر شبكة من المندوبين والموزعين المعتمدين.

وحول ردود الفعل، أشار 'المصري'، لمراسل 'شمس نيوز'، إلى أن 'المنتج لاقى صدى واسعاً لدى الأوروبيين من مختلف الفئات والأعمار، إذ عبَّروا عن إعجابهم الشديد بالشتوي ونكهته المميزة، وهو ما يسهم في تعزيز مكانتنا كعلامة فلسطينية مميزة في القارة العجوز'.

ووصفت إحدى السيدات الأوروبيات، التي يبدو أنها تجاوزت الستينات من عمرها، حلوى 'الشتوي' بعد تذوقها لأول مرة، بالتجربة الجديدة والمميزة، إذ قالت: 'لقد كانت تجربةً جديدةً تماماً؛ فلطالما اعتدنا على الحلويات الغربية، لكنّ مزيج الكريما والشوكولاتة مع نفحة الفستق جعلنا نشعر وكأننا نكتشف مذاقاً مختلفاً'.

بدوره، أوضح شاب أوروبي عشريني أن 'ما يلفت الانتباه ليس طعم الحلوى فحسب، بل القصة التي يحملها المنتج، مما يُبرز جمال المنتجات وعراقة التاريخ الفلسطيني'.

ويأتي انطلاق شركة 'Top Ma' في وقتٍ يقع فيه قطاع غزة، الذي ينحدر منه الفلسطينيان المغتربان مؤسسا الشركة، منذ السابع من أكتوبر 2023م تحت وطأة حرب إبادة جماعية منذ 7 أكتوبر 2023م، وتحديات جمة يعاني منها القطاع الصناعي الفلسطيني؛ بسبب العراقيل والمعيقات التي تفرضها 'إسرائيل'، وبالتالي فإن توظيف الطاقات الفلسطينية في المنافي تُبرز أن الابداع قادرٌ على تحويل الألم إلى فرصة اقتصادية وثقافية.