كما جرت العادة قبيل حلول شهر رمضان، تحدد الدولية للمعلومات كلفة طبق الفتوش كمؤشر يعكس الحد الأدنى من أكلاف المعيشة في لبنان. ويُعد الفتوش من الأطباق اللبنانية التقليدية الأساسية على مائدة الإفطار خلال الشهر المبارك، الذي يبدأ هذا العام يوم الأربعاء أو الخميس في 18 أو 19 شباط، تبعاً لرؤية الهلال.

هذا العام، بلغت كلفة طبق الفتوش لعائلة مؤلفة من خمسة أفراد 397,977 ليرة لبنانية، أي نحو 398 ليرة، بزيادة قدرها 113 ألف ليرة مقارنة بالعام الماضي، ونسبة ارتفاع وصلت إلى 39%. أما كلفة الحصة للفرد الواحد، بوزن 300 غرام من أصل طبق يبلغ وزنه الإجمالي 1,500 غرام، فسجلت 79,595 ليرة لبنانية، أي نحو 80 ألف ليرة.

الارتفاع الجديد يأتي في سياق الزيادات المتراكمة التي شهدها لبنان منذ الانهيار الاقتصادي أواخر عام 2019، والتي انعكست بشكل مباشر على أسعار السلع الغذائية. فقد بلغت كلفة الطبق 4,250 ليرة عام 2020، وارتفعت إلى 12,287 ليرة عام 2021 بنسبة 189%. وفي عام 2022 قفزت إلى 50,500 ليرة بزيادة 311%، ثم إلى 174,127 ليرة عام 2023 بارتفاع نسبته 245%. وفي عام 2024 سجلت 287,970 ليرة بزيادة 65.3%، قبل أن تتراجع بشكل طفيف عام 2025 إلى 285,540 ليرة بنسبة انخفاض بلغت 0.84%، لتعود وترتفع مجدداً هذا العام بشكل ملحوظ.

أما على مستوى المكونات، فقد استقرت أسعار الثوم وزيت الزيتون، وتراجعت أسعار الملح والخيار، في حين ارتفعت بشكل كبير أسعار البندورة والفليفلة والسماق والبصل بنوعيه اليابس والأخضر. كما سُجل ارتفاع طفيف في أسعار البقدونس والخس والفجل والخبز وعصير الليمون.

وقد تم احتساب الأسعار استناداً إلى متوسط أسعار الخضار والمواد الداخلة في إعداد الطبق، كما جُمعت من 12 متجراً لبيع هذه السلع بتاريخ الاثنين 16 شباط 2026.