تُعد الصلصات من أساسيات الطبخ، فهي التي تكمل المذاق أتنقله إلى مستوى أعلى من الشهية، وغالباً ما تكون العنصر الذي تتغافله الوصفات، لذا نستعرض في السطور التالية مجموعة من أبرز الصلصات التي تشترك في ثوابت يجب اتباعها على غرار استخدام كمية من الزيت تساوي ضعف المقدار المستعمل من الخل أو عصير الليمون.

صلصة العسل والخردل

- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون، ملعقتا طعام من خل التفاح

- ملعقة طعام من الخردل

- ملعقتان صغيرتان من العسل

صلصة البستو

- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون

- ملعقتا طعام من الخل الأبيض

- ملعقة طعام من الحبق الأخضر المهروس

- ملعقة من الصنوبر أو الكاجو

- ملعقة من البارميزان (اختياري)

صلصة الثوم والكريما الحامضة

- فص ثوم مهروس

- 100 مل من الكريما الحامضة

- ملعقتا طعام من المايونيز

- رشة ملح

صلصة قيصر

- ملعقتا طعام خردل ديجون

- 3 ملاعق طعام عصير ليمون

- ملعقتان صغيرتان صلصة وورشستر

- نصف ملعقة صغيرة أعشاب ريفية

- 5 ملاعق طعام زيت زيتون

- ملعقتا طعام مايونيز (اختياري)

جميع هذه الصلصات يمكن الحصول عليها بمزج مكوناتها جيداً.