سيريانديز.. محمد أحمد خبازي

بدأ مزارعو الزيتون في محافظة حماة بقطاف محصولهم باكراً؛ آملين الحصول على سعر جيد قبل أن يغرق السوق بالإنتاج الوافر، مع بدء موعد القطاف الذي حددته وزارة الزراعة بـ 15 الشهر الجاري لمناطق المحافظة باستثناء منطقة حماة التي حُدِّدَ الأول من من هذا الشهر لقطاف زيتونها، وذلك حرصاً على إنتاج أفضل والحصول على زيت بجودة عالية.

وأفاد عدد من المنتجين لـ'سيريانديز' بأن الموسم الحالي جيد جداً من حيث كمية الإنتاج والزيت، وأن سعر زيتون المائدة مقبول نسبياً، إذ سعر الكيلو من الغربي «أبو شوكة والنابالي» نحو 15 ألف ليرة سورية قديمة، ومن «القيسي» ذي الحبة الكبيرة نحو 11 ألف ليرة، ومن «الشوكي» نحو 9 آلاف ليرة.

وبيَّنوا أن هذه الأسعار قد تتفاوت ما بين منطقة وأخرى بحسب الجودة.

ولفتوا إلى أن حال المحصول كانت جيدة في هذا الموسم، لقلة الأمراض والآفات، ولاتباعهم نصائح مديرية الزراعة وإرشاداتها.

ومن جانبها ذكرت مديرة مكتب الزيتون في زراعة حماة المهندسة 'سوسن القيسي' أن المساحة المزروعة بالزيتون في محافظة حماة نحو 71 ألف هكتار، وعدد الأشجار نحو 12 مليون شجرة، والمثمر منها 11 مليوناً.

وبيَّنت لـ'سيريانديز' أن الإنتاج الكلي الأولي يزيد عن 100 ألف طن، وبزيادة نحو 96 بالمئة عن الموسم الماضي، وأن الزيتون المخصص للمائدة نحو 20 ألف طن وللزيت 80 ألف طن.

وأوضحت أن المعاصر المرخصة والعاملة بالمحافظة51 معصرة، لافتة إلى أن أبرز الصعوبات التي تواجه مزارعي الزيتون، هي غلاء مستلزمات الإنتاج.

واقترحت لدعم المزارعين وتطوير هذه الزراعة، توفير مستلزمات الإنتاج بأسعار مناسبة في حال توافر الإمكانات، ودعم المزارعين بقروض زراعية ميسرة.

ونصحت وزارة الزراعة، مزارعي الزيتون، للحصول على زيت ذي جودة عالية، بحفظه في مكان بعيد عن الضوء والرطوبة والحرارة والروائح ويفضّل أن تكون درجة حرارة التخزين بين 15 و 20 درجة مئوية.

وبعد ترقيده يُفضّل فصله عن الرواسب والعكارة المتجمعة في قاع العبوة، للمساعدة في الحفاظ على جودته ومواصفاته، وبعدم استخدام العبوات البلاستيكية لتخزينه سواء كانت جديدة أو مستعملة؛ لما قد تسببه من تأثير في طعمه وجودته.

ويُفضّل تعبئته في صفائح معدنية مطلية باللكر الغذائي، كونها مناسبة لحفظ مواصفاته.