السوسنة - كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول حصة إضافية من الخضراوات الورقية والصليبية يومياً يمكن أن يسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، خاصة لدى النساء.

واعتمدت الدراسة التي شارك في إعدادها باحثون من جامعات أسترالية ودنماركية على قياس تأثير فيتامين K1 الموجود بكثافة في السبانخ، الكرنب، والبروكلي، على صحة الأوعية الدموية. وتشير النتائج إلى أن المستويات المرتفعة من هذا الفيتامين ترتبط بانخفاض حالات تكلّس الشرايين، أحد أبرز مسببات السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

وأظهرت البيانات أن النساء اللواتي تناولن ما يقارب 119 ميكروغرامًا يومياً من فيتامين K1 سجّلن تراجعاً بنسبة 43% في خطر الوفاة نتيجة تصلب الشرايين مقارنة بمن تناولن كميات أقل.

وأوضح الدكتور مارك سيم من 'جامعة إيست كوان' أن زيادة تناول هذا الفيتامين بنسبة 30% تفوق ما هو موصى به غذائياً، تُقلل من المخاطر المرتبطة بأمراض القلب على المدى الطويل.

وبحسب الدورية الأوروبية 'Nutrition'، يمكن تأمين احتياجات الجسم من خلال تناول كوب واحد من السبانخ أو البروكلي المطبوخ، أو نصف كوب من كرنب بروكسل أو الكرنب، حيث تحتوي هذه الكمية على نسب تتراوح بين 82 و472 ميكروغرامًا من فيتامين K1.

اقرأ ايضاً: