كشفت دراسة علمية حديثة أن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة قد يسهم في خفض خطر الإصابة بفشل القلب، خصوصاً لدى متوسطي العمر وكبار السن.

وشملت الدراسة 190,092 شخصاً بالغاً من المشاركين في مشروع UK Biobank في المملكة المتحدة، ولم يكن أي منهم يعاني من قصور القلب عند بدء الدراسة. وعلى مدى 13 عاماً من المتابعة، سُجلت 4,351 حالة إصابة جديدة بالمرض.

وقيّم الباحثون الأنماط الغذائية باستخدام ثلاثة مؤشرات رئيسية:

إجمالي استهلاك الأطعمة النباتية

الأطعمة النباتية المصنفة صحية

الأطعمة النباتية المصنفة أقل صحة

وضمت الفئة الصحية الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات، بينما شملت الفئة الأقل صحة الحبوب المكررة والحلويات والسكاكر والأطعمة المصنعة، حتى وإن كانت خالية من اللحوم.

وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا كميات أكبر من الأطعمة النباتية عالية الجودة انخفض لديهم خطر الإصابة بفشل القلب بنسبة 16% مقارنة بمن تناولوا كميات أقل. في المقابل، ارتبط الإفراط في تناول الأطعمة النباتية الأقل جودة بزيادة خطر الإصابة بنسبة 11%.

وأكد الباحثون أن مجرد اتباع نظام نباتي لا يكفي لضمان الحماية، إذ يعتمد التأثير الوقائي على نوعية الأطعمة وطريقة معالجتها. ويشيرون إلى أن التركيز على الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة قد يكون أكثر فائدة لصحة القلب، لا سيما في منتصف العمر والمراحل المتقدمة منه.