الوقائع الإخباري:سمك السلمون غني بالبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية وعناصر غذائية أخرى، ونظرا لاحتواء سمك السلمون على نسبة ضئيلة جدًا من الكربوهيدرات، فإنه لا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستوى السكر في الدم، وقد يساعد في دعم استقرار الطاقة والتمثيل الغذائي الصحي كجزء من نظام غذائي متوازن، حسب ما جاء في تقرير نشره الموقع الإلكتروني 'very well'. فوائد لمرضى السكر

يوضح التقرير أن احتواء السلمون على البروتين والدهون الصحية، يُساعد أيضًا على إبطاء عملية الهضم، وقد يقلل من سرعة ارتفاع سكر الدم عند تناوله مع أطعمة أخرى على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي تناول سمك السلمون مع طبق جانبي من الخضراوات أو الحبوب الكاملة إلى استجابة أكثر ثباتًا للجلوكوز مقارنة بتناول هذه الكربوهيدرات وحدها.

ووفقا للتقرير فإن ارتفاع سكر الدم ينتج بشكل رئيسي من الكربوهيدرات عند تناول أطعمة مثل الخبز والمكرونة والحلويات، يُحللها جسمك إلى جلوكوز، مما يرفع مستويات السكر في الدم، على عكس هذه الأطعمة لا يحتوي سمك السلمون تقريبًا على أي كربوهيدرات تحتوي الحصة النموذجية (85 جرامًا) من سمك السلمون المخبوز على حوالي 17 جرامًا من البروتين، و6 جرامات من الدهون، و0 جرام من الكربوهيدرات هذا يعني أنه لا يرفع سكر الدم مباشرةً بعد الوجبة، لأنه غني بالبروتين والدهون الصحية، فإنه يساعد أيضًا على إبطاء عملية الهضم، وقد يقلل من سرعة ارتفاع سكر الدم عند تناوله مع أطعمة أخرى. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي تناول سمك السلمون مع طبق جانبي من الخضراوات أو الحبوب الكاملة إلى استجابة أكثر استقرارًا للجلوكوز مقارنةً بتناول هذه الكربوهيدرات وحدها. ماذا تقول الدراسات

في دراسة أجريت عام 2017 على بالغين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، أظهرت أن الأشخاص الذين تناولوا حوالي حصتين من الأسماك الدهنية أسبوعيًا تحسنًا في نسبة السكر في الدم بعد الوجبات مقارنةً بمن تناولوا الأسماك قليلة الدهون.

ومع ذلك، تختلف النتائج، ولا تُظهر جميع الدراسات تأثيرًا مباشرًا على خفض نسبة السكر في الدم.

بشكل عام، تدعم الأدلة العلمية سمك السلمون كخيار صحي لا يرفع نسبة السكر في الدم، وقد يكون له فوائد متواضعة في تنظيم مستوى الجلوكوز على المدى الطويل.

لذا ينصح بتناول سمك السلمون عادةً كجزء من نظام غذائي متوازن للأشخاص الذين يُعانون من مرض السكر أو ما قبل السكر. أسباب تجعل السلمون صديقا لمرضى السكر

تأثيره الجلايسيمي المنخفض: نظرًا لخلوه من الكربوهيدرات، فإن مؤشره الجلايسيمي صفر، ولن يُسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات الجلوكوز.

يدعم صحة القلب: يُعدّ مرضى السكري أكثر عُرضةً للإصابة بأمراض القلب، كما أن دهون أوميجا 3 الموجودة في سمك السلمون تُساعد على خفض الدهون الثلاثية (دهون الدم) وتقليل الالتهابات. يُعزز الشعور بالشبع: يُساعد مزيج البروتين والدهون على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يُساعد على التحكم في الشهية ومنع الإفراط في تناول الطعام.

غني بالعناصر الغذائية: يُوفر سمك السلمون فيتامين ب12، وفيتامين د، والسيلينيوم، والبوتاسيوم - وهي عناصر غذائية تُعزز الصحة العامة واستقلاب الطاقة. إضافة سمك السلمون إلى نظامك الغذائي مرتين أسبوعيًا يُمكن أن يُناسب بسهولة نظامًا غذائيًا مُناسبًا لسكر الدم، وهو نظام توصي به الجمعية الأمريكية للسكري وخبراء تغذية آخرون.

التوازن: يعتمد ضبط مستوى السكر في الدم على نظامك الغذائي ونمط حياتك بشكل عام، وليس على نوع واحد من الطعام. تلعب التمارين الرياضية والنوم الجيد والوجبات المتوازنة دورًا هامًا.