أكد مدير المؤسسة السورية للمخابز، محمد صيادي، أن تخفيض وزن ربطة الخبز من 1500 غرام إلى 1200 ورفع سعرها إلى 4 آلاف ليرة، يهدف للحفاظ على المخزون الاستراتيجي للقمح، لافتاً إلى أن الظروف الاقتصادية وانخفاض الموارد المالية أثّرا بشكل مباشر على الدعم الحكومي للخبز.

وبيّن صيادي، وفقاً لموقع 'صوت العاصمة' أن تراجع الدعم الحكومي نتيجة للأزمة الاقتصادية الحادة جعل من الصعب الاستمرار في تمويل الخبز بالسعر المدعوم، ما أدّى إلى ارتفاع الأسعار تدريجياً، حسب وصفه.

وأدى تحرير بيع الخبز إلى زيادة الطلب عليه، ما دفع الأفران للعمل لساعات إضافية لتلبية احتياجات الأهالي، ورغم ارتفاع الأسعار، استمر الإقبال الكبير، مما تسبب بازدحام في بعض المخابز، خاصة في المناطق ذات الكثافة السكانية العالية.

وأكد مدير المؤسسة أن الجهات المعنية تعمل على إعادة تأهيل الأفران في الأرياف، حيث تم الانتهاء من إعادة تأهيل مخبزي يلدا وببيلا جنوبي دمشق، مع استمرار العمل على إعادة تأهيل مخبز جديدة عرطوز لتعزيز توفر الخبز في تلك المناطق.

وفي 21 شهر شباط الماضي، حذّر تقرير لمكتب الأمم المتحدة لتنسيق الشؤون الإنسانية، من 'التهديدات الخطيرة للأمن الغذائي' في سوريا بسبب تداعيات الصراع على إنتاج القمح وتوفير الخبز.

وقال المكتب إن سوريا تظل واحدة من أكثر الأزمات الإنسانية تعقيداً في العالم، مما يؤثّر بشكل كبير على إنتاج وتوريد غذائها الأساسي، وهو الخبز.

وذكر تقرير الأمم المتحدة أن 58% من مزارعي القمح في شمال غرب سوريا أفادوا بتراجع الغلال في 2023-2024، لا سيما في إدلب وحماة.

التقرير أشار أيضاً إلى أن إنتاج المخابز على مستوى البلد لا يفي باحتياجات السكان، وأن أكبر فجوات الإنتاج سجلت في محافظتي حلب وإدلب، حيث شهدت منطقة دارة عزة في إدلب أكبر نقص بالنسبة لحجم سكانها.