«التخلص من الدهون المتحولة» هو عنوان الحملة الوطنية التي تطلقها وزارة الصحة العامة اللبنانية من مقرها غدا الاثنين بالتعاون مع مركز ترشيد السياسات في الجامعة الأمريكية في بيروت، في إطار حملة توعية تهدف إلى التحذير من المخاطر الصحية لاستهلاك هذه الدهون الموجودة خصوصا في الوجبات السريعة والأطعمة المقلية والمأكولات المصنعة، والتي يستهوي مذاقها الصغار والمراهقين بشكل خاص.

وسيتحدث وزير الصحة د.ركان ناصر الدين عن ضرورة جعل لبنان خاليا من هذه الدهون، بانضمام المواطنين إلى الحملة حفاظا على صحتهم وصحة أولادهم وأفراد مجتمعهم، كما سيتم تسليط الضوء بالتعاون مع الجامعة الأمريكية في بيروت على دراسات بحثية تتناول مخاطر هذه الدهون والوضع الحالي لاستهلاكها في لبنان والتوصيات الواجب اتباعها للحد من مخاطرها الصحية.

وفي هذا المجال، أكدت دراسات صادرة عن منظمة الصحة العالمية أن تناول 2% يوميا من السعرات الحرارية بشكل دهون متحولة يرفع خطر الإصابة بنسبة 23% من أمراض القلب.

وفي لبنان، أظهرت دراسة حديثة أن استهلاك الدهون المتحولة مرتفع خصوصا بين المراهقين، والحد منها ينعكس تخفيضا لخطر أمراض القلب بنسبة 2% لكل فرد.

وفرضت عدد من الدول قوانين صارمة لمنع الدهون المتحولة، بعدما تبين أن 66% من الوفيات السنوية متعلقة باستهلاك هذه الدهون عالميا، علما أنها موجودة في الأطعمة المقلية والجاهزة والمصنعة والوجبات السريعة والدسمة المثقلة بالزيوت المهدرجة التي تمدد صلاحية المنتجات، ولكنها في المقابل تزيد نسبة الكوليسترول في الدم وتتسبب بأمراض القلب وبتقصير سنوات الحياة. من هنا، ثمة ضرورة لقراءة مكونات المأكولات التي يستهلكونها بحيث يجب أن تكون نسبة الدهون المتحولة صفر غرام.