×



klyoum.com
saudi-arabia
السعودية  ٢٣ تموز ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
saudi-arabia
السعودية  ٢٣ تموز ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

اخبار السعودية

»منوعات» صحيفة سبق الإلكترونية»

"الغذاء والدواء" توضح أبرز حالات التسمم الغذائي في الأسماك وطرق الوقاية منها

صحيفة سبق الإلكترونية
times

نشر بتاريخ:  الأربعاء ١٦ نيسان ٢٠٢٥ - ١٦:٠٥

الغذاء والدواء توضح أبرز حالات التسمم الغذائي في الأسماك وطرق الوقاية منها

"الغذاء والدواء" توضح أبرز حالات التسمم الغذائي في الأسماك وطرق الوقاية منها

اخبار السعودية

موقع كل يوم -

صحيفة سبق الإلكترونية


نشر بتاريخ:  ١٦ نيسان ٢٠٢٥ 

قالت: الوقاية تبدأ من مرحلة الشراء.. ينبغي اختيار الأسماك من مصادر موثوقة

استعرضت الهيئة العامة للغذاء والدواء ضمن حملتها التوعوية، أبرز حالات التسمم الغذائي المرتبطة بالأسماك، مشددةً على أهمية التعامل السليم معها لحماية الصحة العامة، وذلك في ظل القيمة الغذائية العالية للأسماك واحتوائها على عناصر مهمة، منها الأحماض الدهنية (أوميغا 3)، التي تُعد جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي.

وأكدت 'الغذاء والدواء' أن الوقاية تبدأ من مرحلة الشراء، إذ ينبغي اختيار الأسماك من مصادر موثوقة، تراعي اشتراطات التبريد والنظافة، وتُعرَض في ثلاجات مخصصة تحتوي على كميات كافية من الثلج. كما يجب التأكد من الرائحة الطبيعية للأسماك، وصفاء العيون، وتماسك اللحم ومرونته عند الضغط عليه.

وأوصت الهيئة بحفظ الأسماك عند درجة حرارة (4 مئوية) أو أقل، وتجميدها عند (-18 مئوية) أو أقل، مع لفها جيدًا بأكياس أو ورق مخصص للتجميد. وخلال الإعداد، يُنصح بغسل اليدين قبل وبعد لمس السمك النيء، واستخدام أدوات نظيفة مثل السكاكين وألواح التقطيع، إلى جانب غسل السمك تحت الماء الجاري وطهيه جيدًا على درجة حرارة لا تقل عن (75 درجة مئوية)، مع التأكد من تماسك لحمه بعد الطهي.

وأشارت إلى أن حفظ الأسماك في درجات حرارة غير مناسبة (ما بين 5 و60 درجة مئوية) قد يؤدي إلى نمو بكتيريا تُحوّل (الهيستيدين) إلى (هيستامين)، المسبب لحالة التسمم الإسقمري (Scombroid). كما نبهت إلى أن الطهي لا يُزيل الهيستامين، وأن أعراض التسمم قد تظهر في وقت قصير بعد تناوله، وتتضمن احمرار الوجه والرقبة، الطفح الجلدي، الحكة، إضافةً إلى أعراض في الجهاز الهضمي كالغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن، وأعراض أخرى مثل الصداع والدوار والخفقان وإحساس بالحرقان في الفم والحلق.

وبيّنت الهيئة أن هذا النوع من التسمم يرتبط ببعض أنواع الأسماك مثل التونة، والماكريل (الإسقمري)، والسردين، والأنشوجة، والماهي ماهي، والبونيتو، مشددةً على أهمية حفظ هذه الأنواع بدرجة حرارة أقل من (4 درجات مئوية) بعد الصيد أو الشراء، والتأكد من خلوها من الروائح النفاذة كالنشادر.

وأوضحت أن التسمم الوشيقي قد يظهر في الأسماك التي تُحضّر بالتمليح والتخمير مثل الفسيخ والرنجة، نتيجة احتمالية نمو بكتيريا (Clostridium botulinum)، ما يستدعي حفظها في درجة حرارة أقل من (4 درجات مئوية)، وضمان تمليحها جيدًا من الداخل والخارج.

وأضافت الهيئة أن السلمون النيء أو غير مكتمل النضج قد يحتوي على طفيليات أو بكتيريا مثل 'الأنيساكيس'، 'السالمونيلا'، و'الليستيريا'، والتي قد تسبب أعراضًا معوية، مشيرة إلى أهمية اختيار الأنواع المخصصة للاستهلاك النيء مثل السوشي المجمّد مسبقًا، وتجميدها عند (-20 درجة مئوية) لمدة 7 أيام أو (-35 درجة مئوية) لمدة 15 ساعة، مع حفظها بدرجة أقل من (4 درجات مئوية) واستهلاكها خلال يومين، والحرص على النظافة أثناء تحضيرها.

وفيما يخص السردين المعلب، نبّهت 'الغذاء والدواء' إلى احتمالية حدوث التسمم الوشيقي إذا لم يُحفظ بشكلٍ صحيح، بسبب نمو بكتيريا (Clostridium botulinum) في البيئات الخالية من الأوكسجين، مشددة على ضرورة تجنّب استهلاك العلب المنتفخة أو المتسربة أو ذات الرائحة غير الطبيعية أو المنتهية الصلاحية، مع حفظها في مكان بارد وجاف، وطهيها جيدًا بدرجة حرارة لا تقل عن (75 درجة مئوية).

وتأتي هذه الحملة ضمن الإستراتيجية الرابعة للهيئة، استكمالًا لجهودها في رفع مستوى الوعي المجتمعي، والوقاية من المخاطر الصحية، وتعزيز ممارسات السلامة الغذائية للفئات المستهدفة.

موقع كل يومموقع كل يوم

أخر اخبار السعودية:

استشاري يوضح هل يمكن تجنب الإصابة بالبهاق.. فيديو

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
22

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 2091 days old | 537,574 Saudi Arabia News Articles | 17,802 Articles in Jul 2025 | 114 Articles Today | from 26 News Sources ~~ last update: 26 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



 الغذاء والدواء توضح أبرز حالات التسمم الغذائي في الأسماك وطرق الوقاية منها - sa
الغذاء والدواء توضح أبرز حالات التسمم الغذائي في الأسماك وطرق الوقاية منها

منذ ٠ ثانية


اخبار السعودية

ارتفاع الدولار وعوائد سندات الخزانة مع بدء تأثير الرسوم الجمركية - bh
ارتفاع الدولار وعوائد سندات الخزانة مع بدء تأثير الرسوم الجمركية

منذ ٠ ثانية


اخبار البحرين

المهلة الأميركية تنتهي نهاية العام والرد الرسمي قيد التحضير - lb
المهلة الأميركية تنتهي نهاية العام والرد الرسمي قيد التحضير

منذ ٠ ثانية


اخبار لبنان

احذروا.. الإفراط في استخدام الجوال يرفع هذا الخطر على الرقبة - sa
احذروا.. الإفراط في استخدام الجوال يرفع هذا الخطر على الرقبة

منذ ٠ ثانية


اخبار السعودية

رئيس الوزراء الفلسطيني: 900 ألف طفل في غزة معرضون للجوع والموت - sa
رئيس الوزراء الفلسطيني: 900 ألف طفل في غزة معرضون للجوع والموت

منذ ٠ ثانية


اخبار السعودية

رزق بني هاني يغيب عن الملاعب 3 أسابيع - jo
رزق بني هاني يغيب عن الملاعب 3 أسابيع

منذ ثانية


اخبار الاردن

سلام: لا عودة للوراء في حصرية السلاح ... والدولة ستحمي جميع أبنائها - lb
سلام: لا عودة للوراء في حصرية السلاح ... والدولة ستحمي جميع أبنائها

منذ ثانية


اخبار لبنان

وزارة الحج تحث ضيوف الرحمن على الالتزام بالغذاء الصحي - sa
وزارة الحج تحث ضيوف الرحمن على الالتزام بالغذاء الصحي

منذ ثانية


اخبار السعودية

البنك الإسلامي للتنمية يشارك في القمة المالية الماليزية - التركية 2025 - iq
البنك الإسلامي للتنمية يشارك في القمة المالية الماليزية - التركية 2025

منذ ثانية


اخبار العراق

 ناسداك و ستاندرد آند بورز عند قمم جديدة رغم تراجع داو جونز - bh
ناسداك و ستاندرد آند بورز عند قمم جديدة رغم تراجع داو جونز

منذ ثانية


اخبار البحرين

مبعوث ترامب إلى سوريا يعلق على أحداث السويداء و يستحضر قرار رفع العقوبات - sy
مبعوث ترامب إلى سوريا يعلق على أحداث السويداء و يستحضر قرار رفع العقوبات

منذ ثانية


اخبار سوريا

 الله حي النشامى ... هذا ما قالته نجوى كرم عن علاقتها بالجمهور الأردني - jo
الله حي النشامى ... هذا ما قالته نجوى كرم عن علاقتها بالجمهور الأردني

منذ ثانية


اخبار الاردن

اختتام مشروع الذكاء الاصطناعي لتنقية البيانات الحكومية - jo
اختتام مشروع الذكاء الاصطناعي لتنقية البيانات الحكومية

منذ ثانية


اخبار الاردن

برادة: بطولة العالم المدرسية للغولف أرست أسس استراتيجية طموحة للنهوض بالغولف المدرسي - ma
برادة: بطولة العالم المدرسية للغولف أرست أسس استراتيجية طموحة للنهوض بالغولف المدرسي

منذ ثانيتين


اخبار المغرب

السفير الفرنسي: الاردن بلد الأمن والأمان ويجب ان يبقى كذلك - jo
السفير الفرنسي: الاردن بلد الأمن والأمان ويجب ان يبقى كذلك

منذ ثانيتين


اخبار الاردن

الولايات المتحدة تصنف جماعة تبنت هجوم كشمير منظمة إرهابية - ye
الولايات المتحدة تصنف جماعة تبنت هجوم كشمير منظمة إرهابية

منذ ثانيتين


اخبار اليمن

البعثة الأممية تؤكد على ضرورة إدارة عائدات النفط من قبل المصرف المركزي - ly
البعثة الأممية تؤكد على ضرورة إدارة عائدات النفط من قبل المصرف المركزي

منذ ثانيتين


اخبار ليبيا

 سانا : قوات الأمن السورية تنتشر في السويداء لتنفيذ المرحلة الأولى من تفاهمات وقف النار - sa
سانا : قوات الأمن السورية تنتشر في السويداء لتنفيذ المرحلة الأولى من تفاهمات وقف النار

منذ ثانيتين


اخبار السعودية

 تعليم المدينة المنورة يعلن نتائج حركة النقل الداخلي للمعلمين والمعلمات - sa
تعليم المدينة المنورة يعلن نتائج حركة النقل الداخلي للمعلمين والمعلمات

منذ ٣ ثواني


اخبار السعودية

جريدة فرنسية: إسرائيل ماضية في خطتها لتهجير الفلسطينيين.. وليبيا إحدى الوجهات - ly
جريدة فرنسية: إسرائيل ماضية في خطتها لتهجير الفلسطينيين.. وليبيا إحدى الوجهات

منذ ٣ ثواني


اخبار ليبيا

وزير الخارجية يحذر من عواقب استمرار الصمت الدولي المخزي تجاه فلسطين المحتلة - eg
وزير الخارجية يحذر من عواقب استمرار الصمت الدولي المخزي تجاه فلسطين المحتلة

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

 وقف إسرائيل النار أولا .. الشرط الأساسي في معادلة بري - lb
وقف إسرائيل النار أولا .. الشرط الأساسي في معادلة بري

منذ ٣ ثواني


اخبار لبنان

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل