أظهرت دراسة حديثة نشرتها مجلة Food & Function أن عصير ثمار العوسج المخمّر يحمي من تلف الكبد الناتج عن الباتولين، وهو سم موجود في الفاكهة الفاسدة ومنتجاتها.

وفي تجارب أجريت على الفئران المخبرية، عرّض الباحثون الفئران للباتولين، وأعطوا قسمًا منها مشروبًا مصنوعًا من عصير ثمار العوسج (Lycium barbarum) خضع لعملية تخمير باستخدام فطر الكفير التبتي، وهي عملية مشابهة لتحضير اللبن الرائب، حيث تقوم البكتيريا والخمائر بتعديل تركيبة العصير، كما أضيف إلى المزيج عنصر السيلينيوم الذي يشارك في تعزيز الدفاع المضاد للأكسدة في الجسم.

ووجد الباحثون أن الفئران التي تعرضت لسم الباتولين أظهرت علامات تلف الكبد، بينما كانت هذه الاضطرابات أقل حدة لدى الحيوانات التي تناولت العصير المخمّر، إذ انخفضت مؤشرات تلف الكبد في الدم، وتراجع الالتهاب والإجهاد التأكسدي

كما ساعد المشروب في استعادة توازن بكتيريا الأمعاء الذي كان مضطربا بفعل السم. ويعتقد الباحثون أن التأثير الوقائي قد يعود إلى عدة آليات متزامنة، منها تقليل الالتهاب، وتعزيز الحماية المضادة للأكسدة، والتأثير الإيجابي على المكروبات المعوية.ويؤكد القائمون على الدراسة أن التجربة أُجريت على الفئران المخبرية، وبالتالي لا تزال فوائد هذا المشروب للإنسان بحاجة إلى إثبات من خلال دراسات إضافية.وتشير العديد من الدراسات إلى أن ثمار العوسج أم ما يعرف بـLycium barbarum، تحوي على مواد مضادة للأكسدة تحارب الالتهابات في الجسم وتعزز المناعة وتحسن صحة الجهاز الهضمي.