الخضيري: السمن النباتي ضار بالقلب والشرايين

حذر الدكتور فهد الخضيري، أستاذ وعالم أبحاث طبية، من أضرار السمن النباتي على صحة الإنسان، مشيرًا إلى أنه قد يؤدي إلى انسداد الشرايين.

وكتب الخضيري على حسابه بمنصه إكس : 'السمن النباتي طبيعته مختلفة عن السمن الطبيعي الحيواني من حيث الهضم والتكسير والامتصاص وحرق الدهون، وهو ما يجعله ضارًا لصحة الشرايين'.

الفرق بين السمن النباتي والزيوت النباتية

وأوضح الخضيري الفرق بين الزيوت النباتية السائلة والسمن النباتي المهدرج، مؤكدًا: 'الزيوت النباتية مثل دوار الشمس، الذرة، وزيت الزيتون ، كلها صحية وغير ضارة، أما السمن النباتي فهو المهدرج، زيت نباتي تم تسخينه وإضافة الهيدروجين له ليتصلب ويشبه السمن الحيواني، ولكنه يسبب انسداد الشرايين'.

كما تناول الخضيري أسباب تصنيع السمن النباتي، قائلاً: 'في القديم كان يعتقد أنه بديل صحي للسمن الطبيعي، كما يسمح بحفظ المواد الغذائية المصنعة لفترات طويلة دون فساد، لأن البيئة الصناعية الكيميائية تمنع نمو الميكروبات، لكن للأسف تم اكتشاف أضراره لاحقًا'.