فيتامين "د" بين الغذاء والشمس ودوره الحيوي في صحة الجسم

قال البروفيسور يوهانس فيكسلر إن الجسم يحتاج إلى فيتامين 'د' للحفاظ على صحة العظام، إذ يضمن امتصاص الكالسيوم من الجهاز الهضمي ودمجه في العظام، إضافة إلى دوره المهم في وظائف العضلات، وأيض الهرمونات، وتعزيز كفاءة جهاز المناعة.

وأوضحت رئيس الجمعية الألمانية لأطباء التغذية أن بعض الأطعمة تحتوي على فيتامين 'د'، مثل الأسماك الدهنية كالسلمون والماكريل، والزيوت النباتية، ومنتجات الألبان، إلا أن هذه المصادر الغذائية لا تكفي وحدها لتغطية احتياجات الجسم اليومية، حيث لا يحصل الإنسان من الغذاء إلا على نحو 10% فقط من حاجته من هذا الفيتامين.

وبيّنت أن الجسم ينتج الكمية المتبقية ذاتيا عند تعرّض الجلد لأشعة الشمس، مشيرة إلى أن كمية فيتامين 'د' التي يتم إنتاجها تعتمد على عدة عوامل، من بينها فصل السنة، وخط العرض، ووقت التعرض للشمس، ونوع البشرة، إضافة إلى استخدام واقي الشمس.

ووفق التوصيات الصحية، يكفي تعريض الوجه واليدين والذراعين لأشعة الشمس مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيا دون استخدام واقٍ شمسي، على أن تكون مدة التعرض نصف المدة التي قد تؤدي إلى احمرار الجلد.

وأشار فيكسلر إلى أن هناك فئات أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين 'د'، من بينها كبار السن ممن تجاوزوا 65 عاما، والأشخاص طريحو الفراش، ومن يعانون من السمنة، وأصحاب البشرة الداكنة، إضافة إلى المصابين ببعض الأمراض المزمنة، مثل اضطرابات الغدد جارات الدرقية، وأمراض الكلى، والجهاز الهضمي.

وأوضح أن هذه الفئات قد تستفيد من تناول مكملات فيتامين 'د'، خصوصا خلال الفترة الممتدة بين شهري أكتوبر ومارس، مع التشديد على ضرورة الالتزام بالجرعات الموصى بها.

ولفت إلى أن المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر في ألمانيا يوصي بعدم تجاوز 20 ميكروغراما، أو ما يعادل 800 وحدة دولية يوميا من فيتامين 'د' عبر المكملات الغذائية، لتفادي أي أضرار محتملة، خاصة على الكلى.