أطعمة لا تناسب قدر الطهي البطيء

قال خبراء في الطهي إن الاستخدام الخاطئ لقدر الطهي البطيء قد يفسد الوجبات حتى مع أجود المكونات، إذ إن الطهي الطويل على حرارة منخفضة لا يناسب جميع الأطعمة، ومنها:

المعكرونة والأرز

المعكرونة تصبح طرية جدًا عند طهيها مبكرًا في القدر البطيء، لذا يُفضل إضافتها في نهاية الطهي مع الصلصات، أما الأرز فيحتاج إلى زيادة كمية السائل لضمان نضجه الكامل وتجنب قساوته. googletag.cmd.push(function() { googletag.display(div-gpt-ad-1705566205785-0); });

الخضراوات الرقيقة والأعشاب

الخضراوات مثل السبانخ والخس تُضاف قرب نهاية الطهي للحفاظ على قوامها ونكهتها، فيما تُضاف الأعشاب الطازجة قبل التقديم مباشرة حتى لا تفقد رائحتها.

الفاصوليا

يفضل استخدام الفاصوليا المعلبة مباشرة، أو غلي الفاصوليا المجففة لعشر دقائق قبل إضافتها إلى القدر لتجنب بقائها قاسية.

اختيار اللحوم

اللحوم قليلة الدهون تجف سريعًا في الطهي البطيء؛ لذلك يُنصح باختيار اللحوم الدهنية، مثل لحم البقر المطهو ببطء أو أفخاذ الدجاج، كما أن تحمير اللحم مسبقًا في المقلاة يقلل الدهون ويعزز النكهة والمظهر.