اخبار الكويت
موقع كل يوم -جريدة القبس الإلكتروني
نشر بتاريخ: ١٥ أيلول ٢٠٢٤
في المرة القادمة التي تضع فيها علكة خالية من السكر في فمك، ألقِ نظرة على قائمة المكونات، فمن المحتمل أن ترى مكوناً يسمى إكسيليتول. فهذا المحلي الصناعي يحتوي على سعرات حرارية أقل وتأثيرات ضئيلة على مستويات السكر في الدم والأنسولين.
ولهذا السبب، يتم استخدام إكسيليتول في العديد من المنتجات الخالية من السكر مثل العلكة والحلوى والمخبوزات والأطعمة الصديقة لمرضى السكري. كما ستجد أيضاً إكسيليتول في معجون الأسنان وغسول الفم وأنواع أخرى من منتجات العناية بالفم، وفق دراسة نشرتها مجلة European Heart Journal.
◄ ما إكسيليتول؟
إكسيليتول كحول سكر طبيعي يوجد (بكميات ضئيلة) في العديد من الفواكه والخضروات، ويمكن معالجته من أشجار معينة أو من ألياف نباتية تسمى زيلان. يتميز بمذاقه الحلو مثل السكر العادي، ولكن مع حوالي نصف السعرات الحرارية لكل وجبة فقط. ويمكن شراء «إكسيليتول» من المتجر على هيئة مسحوق بلوري أبيض واستخدامه كبديل واحد لواحد للسكر في الوصفات.
3 فوائد صحية
تم ربط تناول الكثير من السكر بمجموعة من المشاكل الصحية الخطرة، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والسمنة وتسوس الأسنان، لذلك تعتبر المحليات الخالية من السكر مثل «إكسيليتول» بديلاً جيداً ويوفر الفوائد التالية:
1 - سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل من السكر:
إكسيليتول بديل ممتاز للسكر للأشخاص الذين يحتاجون إلى مراقبة وزنهم أو مستويات السكر في الدم أو كليهما. ويحتوي هذا الكحول السكري على حوالي 2.4 سعر حراري لكل غرام (مقارنة بـ4 سعرات حرارية لكل غرام في السكر العادي). مما يجعله خياراً جيداً لمن يريد الحد من تناول الكربوهيدرات البسيطة، كالمصابين بداء السكري أو المتلازمات الأيضية ذات الصلة.
2 - لا يسبب ارتفاع معدل السكر في الدم:
عند قياسه على المؤشر الجلايسيمي (GI)– هو مقياس لمدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بسبب الطعام– فإن درجة إكسيليتول على المؤشر الجلايسيمي 7، وبالمقارنة يبلغ مؤشر السكر العادي حوالي 60. وترتبط درجة إكسيليتول المنخفضة على المؤشر الجلايسيمي بالطاقة الأكثر استدامة ومن دون تذبذب الارتفاع والانخفاض الحاد في معدل السكر في الدم لمرتبطين بتناول السكر العادي بشكل مفاجئ.
3 - مفيد لصحة الأسنان:
قد يساعد إكسيليتول في منع تسوس الأسنان عن طريق تقليل مستويات البكتيريا الضارة في الفم. فوفقاً لمراجعة نُشرت في مجلة الجمعية الدولية لطب الأسنان الوقائي والمجتمعي، فإن تناول 5 إلى 10 غرامات يومياً من المنتجات التي تحتوي على إكسيليتول (مثل أقراص الاستحلاب والحلوى والعلكة ومعجون الأسنان أو غسول الفم) يمنع بشكل كبير تسوس الأسنان، مقارنة بالمنتجات التي لا تحتوي على إكسيليتول. وعليه، فلا تتفاجأ إذا أوصى طبيب الأسنان الخاص أن تمضغ علكة تحتوي على إكسيليتول.
أين يتوافر «إكسيليتول»؟
تحتوي العديد من المنتجات اليومية الخالية من السكر على إكسيليتول، بما في ذلك الحلوى والعلكة والمخبوزات، والعصاير وزبد الجوز والآيس كريم وحتى بعض الأدوية مثل شراب السعال والفيتامينات القابلة للمضغ، ومنتجات نظافة الفم مثل معجون الأسنان وغسول الفم. ويمكن أيضاً شراء «إكسيليتول» على شكل بودرة بكميات كبيرة في المتاجر أو عبر الإنترنت لاستخدامه في الطهي والخبز.
آثار جانبية.. ومخاطر
يمكن لمعظم الناس إضافة إكسيليتول إلى أنظمتهم الغذائية دون ملاحظة أي آثار جانبية. ولكن قد يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ والإسهال إذا استهلكوا كمية كبيرة منه بشكل مفاجئ. ونظراً لذلك، ينصح بملاحظة الأعراض الهضمية التي ترافق البدء في تناول منتجات إكسيليتول. وإذا شعرت بالانزعاج أو أعراض هضمية ينصحك الخبراء بتقليل تناول إكسيليتول. ولكن إذا كانت لديك مشاكل هضمية أخرى، مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) فغالباً سينصحك الطبيب بتجنب الكحوليات السكرية تماماً.
إضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أن المستويات العالية من إكسيليتول قد ترتبط بخطر أكبر على المدى الطويل وهو الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية لدى البالغين. إلا أن الخبراء يؤكدون أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث وإبقاء استهلاك الإكسيليتول بمعدل معقول وعدم الإفراط.
