اخبار الاردن
موقع كل يوم -الوقائع الإخبارية
نشر بتاريخ: ١٨ تشرين الثاني ٢٠٢٥
الوقائع الإخباري : تشتهر الأطعمة المخمرة بقدرتها على دعم صحة الجهاز الهضمي، وزيادة نسبة البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
إليك أبرز 10 خيارات غذائية يمكن أن تكون بديلاً أو مكملاً للزبادي التقليدي.
1. الكفير: مشروب الحليب المخمر الأقوى وفقاً لموقع 'very well health 'الكفير هو مشروب حليب مخمر يُحضّر بإضافة حبوب الكفير، ومزيج من البكتيريا والخميرة، إلى الحليب. يحتوي على بروبيوتيك أكثر من الزبادي، وقد يساعد في تقليل الالتهابات، دعم المناعة، وخفض مستويات الكوليسترول.
2. الكيمتشي: النكهة الكورية التي تحسن الهضم الكيمتشي هو طبق كوري حار وحامض، حيث يتم تخمير الخضروات مثل الملفوف والفجل مع الملح والتوابل. يساعد تناول الكيمتشي بانتظام على دعم الهضم، تعزيز المناعة، وربما تحسين صحة القلب.
3. الكومبوتشا: الشاي المخمر الفوار الكومبوتشا شاي مخمر فوار يُحضّر بإضافة البكتيريا والخميرة للشاي الأسود أو الأخضر المُحلّى. قد يعزز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، ويحسن الهضم، ويخفف اضطرابات المعدة، مع تأثيرات محتملة مضادة للأكسدة والالتهابات.
4. خبز العجين المخمر: صديق للأمعاء يحتفظ العجين المخمر بمركبات مفيدة قد تساعد في تقليل الالتهابات وحماية الخلايا، ودعم صحة الأمعاء.
5. مخلل الملفوف مخلل الملفوف المخمر غني بالبكتيريا المفيدة التي تدعم جهاز المناعة وتقليل الالتهابات، وقد يكون له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان.
6. الميسو: المعجون الياباني الصحي الميسو يُحضّر بتخمير الصويا مع الملح، ويستخدم في الحساء والتتبيل. قد يعزز صحة الأمعاء، يخفف الالتهابات، وربما يحسن ضغط الدم والوقاية من بعض الأمراض.
7. اللاسي: المشروب الهندي التقليدي اللاسي مشروب قائم على الزبادي، أحيانًا مع الفواكه أو التوابل، ويحتوي على البكتيريا فقط دون خميرة. يساعد على الهضم، يخفف أعراض القولون العصبي، وقد يحسن صحة القلب وإدارة السكر في الدم.
8. الكفاس: مشروب خبز الجاودار المخمر
الكفاس مشروب مخمر فوار من خبز الجاودار، يحتوي على بكتيريا وخميرة طبيعية. قد يحسن الهضم، يدعم حركة الطعام في الأمعاء، ويعزز الهرمونات المفيدة للهضم.
9. التيمبه (Tempeh): بروتين نباتي مخمر التيمبه، الطعام الإندونيسي التقليدي، غني بالبروتين النباتي ومضادات الأكسدة. يساعد في تقليل الالتهابات، دعم صحة الأمعاء، وحماية خلايا الجسم من الضرر.
10. الناتو (Natto): الفوائد اليابانية للعظام والقلب الناتو منتج صويا مخمر معروف بقوامه اللزج، يدعم صحة الأمعاء، القلب، العظام، ويحسن استجابة الجسم للإنسولين.
