اخبار الاردن
موقع كل يوم -الوقائع الإخبارية
نشر بتاريخ: ٦ كانون الأول ٢٠٢٥
الوقائع الإخباري: كشفت دراسة حديثة أن تناول الفول السوداني المحمّص وغير المملّح مع قشرته يومياً قد يدعم صحة الدماغ ويحسن الذاكرة لدى كبار السن، بفضل دوره في تعزيز تدفّق الدم إلى الدماغ.
ووفقاً لموقع دايلي ميل، أظهرت نتائج الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا 60 غراماً من الفول السوداني يومياً لمدة 16 أسبوعاً حققوا تحسناً بنسبة 5.8% في الذاكرة اللفظية، حيث أظهروا أداء أفضل في تذكّر الكلمات بعد مرور فترة زمنية محددة.
وأوضحت فحوص التصوير بالرنين المغناطيسي ارتفاعاً في تدفق الدم الكلي للدماغ بنسبة 3.6%، وزيادة المادة الرمادية بنسبة 4.5%، مع تحسّن ملحوظ في التروية الدموية لمناطق رئيسية مرتبطة بالذاكرة واللغة، منها الفص الجبهي (6.6%) والفص الصدغي (4.9%).
وأوضح الباحث بيتر جاي جوريس من جامعة ماستريخت الهولندية: 'الحفاظ على تدفّق دم كافٍ ضروري لتزويد الدماغ بالأكسجين والمواد المغذية. من دون ذلك، لا يمكن للدماغ عالي الاستهلاك للطاقة أن يؤدي وظائفه بشكل سليم، بما في ذلك الذاكرة'.
شارك في الدراسة 31 شخصاً تتراوح أعمارهم بين 65 و75 عاماً. تناول المشاركون الفول السوداني يومياً خلال مرحلة التدخّل، بينما امتنعوا عنه في مرحلة المقارنة، مع وجود فترة استراحة بين المرحلتين. واعتمد الباحثون على اختبارات معرفية لقياس الذاكرة وسرعة التفكير وحل المشكلات، إلى جانب متابعة النظام الغذائي وضغط الدم، وتصوير بالرنين المغناطيسي لقياس تدفق الدم. ورغم استهلاك المشاركين نحو 340 سعرة حرارية إضافية يومياً من الفول السوداني، بقيت أوزانهم مستقرة، ما يشير إلى أنهم قللوا تلقائياً من أطعمة أخرى. وأكد جوريس: 'أدهشنا أن التحسّن لم يقتصر على مناطق محددة، بل شمل الدماغ بأكمله'. على الرغم من النتائج المشجعة، لم يتضح بعد السبب الدقيق للتحسينات، سواء كانت نتيجة الأرجينين، أو المركبات في قشرة الفول السوداني، أو الدهون الصحية، أو مزيجاً منها. وأشار الباحثون إلى أهمية تناول الفول السوداني غير المملّح والمحمّص مع القشرة، لاحتوائها على مضادات أكسدة وألياف قد تعزز هذه التأثيرات الإيجابية.
