طريقة عمل صوص الترياكي الياباني في المنزل

إذا كنتِ من عشاق المذاق الآسيوي الغني، فلا بد أنكِ سمعتِ عن صوص الترياكي الشهير. هذا الصوص يُستخدم بكثرة في تتبيل الدجاج، اللحوم وحتى الخضار، بفضل مزيجه المتوازن من الحلاوة والملوحة مع لمسة خفيفة من الحموضة.

77.235.62.132

لكن نظرًا لاحتواء الصوص الجاهز على مواد حافظة وسكريات عالية، يفضّل الكثيرون تحضيره منزليًا بمكونات طبيعية وبسيطة. إليكِ الطريقة خطوة بخطوة.

المكونات لتحضير صوص الترياكي.

لتحضير طريقة عمل صوص الترياكي في المنزل، ستحتاجين إلى:

نصف كوب صويا صوص

ربع كوب ماء

2 ملعقة كبيرة سكر بني (يمكن استبداله بالأبيض)

1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري لإضافة لمسة حلاوة طبيعية)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم (اختياري لنكهة آسيوية مميزة)

1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مذابة في ملعقتين ماء

خطوات عمل صوص الترياكي في المنزل

1. إعداد القاعدة

في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطي الصويا صوص مع الماء والسكر والعسل.

حرّكي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.

2. إضافة النكهات

أضيفي الزنجبيل والثوم المفروم، وقلّبي المزيج لمدة دقيقتين حتى تفوح الرائحة.

3. تكثيف القوام

أضيفي خليط نشا الذرة تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنّب التكتل.

استمري بالتحريك حتى يصبح الصوص سميكًا ولامعًا.

4. اللمسة الأخيرة

بعد رفع القدر عن النار، أضيفي زيت السمسم وحرّكي.

اتركي الصوص ليبرد قليلًا، ثم خزّنيه في برطمان زجاجي محكم داخل الثلاجة.

استخدامات صوص الترياكي

يمكنكِ استخدام صوص الترياكي المنزلي كصلصة لتتبيل الدجاج واللحم قبل الشوي، أو كطبقة زجاجية (Glaze) أثناء الطهي. كما يُقدّم كصوص غموس لقطع الدجاج المقرمشة أو الخضار المطهوة على البخار.

مع خطوات سهلة ومكونات بسيطة، أصبح بإمكانكِ تحضير صوص الترياكي الياباني في المنزل والاستمتاع بمذاق صحي وطبيعي يناسب جميع أطباقك.