يعد الفول السوداني من أكثر المكسرات انتشارًا بفضل سعره المناسب للجميع، إلى جانب قيمته الغذائية الغنية بالفيتامينات والعناصر المفيدة لصحة الإنسان.

وأوضح الدكتور مجدي بدران، عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، أن الفول السوداني مصدر غني بالبروتين النباتي والدهون الصحية والألياف، ما يجعله خيارًا غذائيًا متكاملاً إذا تم تناوله بكميات معتدلة.

وأشار بدران إلى أن الفول السوداني يحتوي على نسبة بروتين تتراوح بين 25 و30% من وزنه، ما يجعله بديلاً مهمًا للبروتين الحيواني خاصة للنباتيين، إذ يساهم في بناء وتجديد العضلات والأنسجة وتعزيز المناعة والتحكم في الشهية.

كما بين أن الدهون الموجودة في الفول السوداني تُصنّف ضمن الدهون الصحية، حيث تساعد على حماية القلب وتقليل الكوليسترول الضار، إلى جانب احتوائه على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة مثل “أوميجا 6” التي تدعم نمو الخلايا ووظائف الدماغ.

وأضاف أن الألياف الغذائية بالفول السوداني تعمل على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، فضلاً عن دورها في السيطرة على الوزن من خلال إطالة فترة الشبع.

وأكد بدران أن الفول السوداني يفيد أيضًا في تنظيم مستوى السكر في الدم، ما يجعله مناسبًا لمرضى السكري، إضافة إلى مساهمته في الحفاظ على صحة القولون وتوازن البكتيريا النافعة داخل الأمعاء.