أظهرت دراسة حديثة بقيادة الدكتور فاغنر من المركز الألماني للسكر، أن مادة الكارجينان (E407)، المضافة إلى العديد من الأطعمة، قد تكون ضارة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء.

وأكدت الدراسة أن الكارجينان يزيد من مقاومة الأنسولين، ما قد يؤدي إلى تفاقم حالات السكر.

كما أظهرت النتائج أن هذه المادة تساهم في زيادة إرتشاح الأمعاء وتفاقم التهابات القناة الهضمية، ما يؤدي إلى زيادة التقرحات في الأمعاء.

وتعد مادة الكارجينان مكونًا مضافًا في العديد من الأطعمة والمشروبات اليومية التي نتناولها، بما في ذلك القشطة الطازجة، قشطة الخفق، حليب الجوز وفول الصويا، اللحوم الباردة، مشروبات البروتين، الزبادي، المثلجات، الوجبات الجاهزة مثل البوريتو والبيتزا المجمدة، وحتى حليب الأطفال.

وتنصح الدراسة الأفراد الذين يعانون من مشاكل هضمية أو مناعة ضعيفة بتوخي الحذر من هذه المادة التي قد تؤثر سلبًا على صحتهم.