الوقائع الإخبارية: الملوخية بالجمبري من الأطباق المحببة والمقربة لقلب الكثير من الكبار والصغار وتعتبر من الوجبات الخفيفة التي يمكن تقديمها بمفردها أو بجانب وجبات السي فود، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطورالتالية طريقة عمل طاجن الملوخية بالجمبري على طريقة الشيف هند جمال

طريقة عمل طاجن الملوخية بالجمبري

المكونات:

1 كيلو جمبري مقشر ومنظف

1/2 كيلو ملوخية خضراء مغسولة ومخرطة ناعمًا

4-5 فصوص ثوم مفروم

1 حبة فلفل حار مفروم (اختياري)

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة

1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

مرقة دجاج أو ماء مغلي (حسب الحاجة)

زيت أو سمن

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير الملوخية بالجمبري

في وعاء، تبلي الجمبري بالملح والفلفل الأسود والقليل من الثوم المفروم، ثم اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت أو السمن، ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار وقلبيهما حتى يأخذ الثوم لونًا ذهبيًا.

أضيفي الكزبرة الجافة والشطة، وقلبي لبضع ثوانٍ، ثم ارفعي نصف كمية التقلية جانبًا لاستخدامها في التزيين.

أضيفي الجمبري المتبل إلى المقلاة مع باقي التقلية، وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج تقريبًا (من 3 إلى 5 دقائق).

في وعاء آخر، ضعي الملوخية المخرطة وأضيفي إليها تدريجيًا مرقة الدجاج أو الماء المغلي، مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام مناسب (لا يكون سميكًا جدًا ولا خفيفًا)، ثم اضبطي الملح حسب الرغبة.

أضيفي الجمبري المحضر مسبقًا إلى وعاء الملوخية وقلبي بلطف.

اسكبي خليط الملوخية والجمبري في طاجن فخار أو أي طبق فرن مناسب، ثم وزعي باقي التقلية على الوجه.

يمكنكِ إدخال الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة إذا كنتِ تفضلين أن يكون الوجه محمرًا قليلاً – هذه الخطوة اختيارية.

قدمي طاجن الملوخية بالجمبري ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.