الوقائع الإخباري :في ليالي الشتاء الباردة، تبحث الموائد عن أكلات تمنح الإحساس بالدفء والراحة، ويأتي طاجن ورق العنب بدبس الرمان كخيار جيد، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن ورق العنب بدبس الرمان على طريقة الشيف هند جمال. طريقة عمل طاجن ورق العنب بدبس الرمان: المكونات:

- نصف كيلو ورق عنب مسلوق نصف سلقة

- كوب أرز مصري مغسول ومصفّى

- بصلة كبيرة مفرومة ناعم

- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة فلفل أسود

- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

- شوربة خضار أو ماء ساخن

- شرائح طماطم وبصل (لأرضية الطاجن)

طريقة التحضير

- في وعاء، يخلط الأرز مع البصل المفروم، زيت الزيتون، الملح، الفلفل، البهارات، القرفة، عصير الليمون، ودبس الرمان حتى تتجانس المكونات جيدًا.

-يحشى ورق العنب بخليط الأرز ويلف بشكل متوسط، دون ضغط حتى يسمح للأرز بالنضج.

-يرص قاع الطاجن بشرائح الطماطم والبصل، ثم يرص ورق العنب فوقها بشكل دائري ومنتظم.

- يضاف مقدار مناسب من الشوربة الساخنة حتى تغطي نصف مستوى ورق العنب فقط.

- يغطى الطاجن بورق فويل ويدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة.

- بعد ذلك، يرفع الفويل ويترك الطاجن 10 دقائق إضافية حتى يتماسك ويأخذ طعمًا مركزًا