يعتبر الكولاجين عنصراً أساسياً للحفاظ على صحة البشرة والمفاصل والأوتار، وغالباً ما يرتبط بمرق العظام كمصدر رئيسي له، لكن هناك أطعمة أخرى يمكن أن تدعم مستويات الكولاجين في الجسم.

مصادر الكولاجين

ووفق تقرير نشره موقع Verywell Health، من أهم الأطعمة الغنية بالكولاجين مباشرة:

– الأسماك مع الجلد: تحتوي على الكولاجين في الجلد والعظام والأنسجة الضامة، مثل السلمون.

– السردين: يؤكل عادة مع الجلد والعظام الصغيرة، ما يجعله غنياً بالكولاجين.

– اللحوم المطهية ببطء: قطع اللحم الصعبة مثل الصدر والروستو تحتوي على كميات كبيرة من الكولاجين وتصبح طرية عند الطهي البطيء.

– الجيلاتين: مصنوع من غلي العظام والغضاريف، ويحافظ على الكولاجين في الحلويات مثل الجيلي.

– الدواجن: الجلد والأفخاذ تحتوي على نسب جيدة من الكولاجين.

– أجزاء غير شائعة من اللحوم: مثل الكرشة، أقدام الدجاج، وذيل البقر، وتعد من أغنى المصادر بالكولاجين.

وإلى جانب المصادر المباشرة، هناك أطعمة تساعد الجسم على تصنيع الكولاجين، مثل: البيض، البقوليات، منتجات الألبان، الصويا، كما تساهم الأطعمة الغنية بفيتامين C (كالحمضيات والفلفل) والزنك (المكسرات والحبوب الكاملة) في تعزيز إنتاج الكولاجين.

ويشير التقرير إلى أن الحفاظ على مستويات الكولاجين لا يقتصر على الغذاء فقط، بل يشمل النوم الجيد، ممارسة الرياضة، تقليل التوتر، تجنب التدخين، والحماية من أشعة الشمس.