أظهرت دراسة علمية حديثة أجريت في جامعة كوبنهاجن أن الاستهلاك المنتظم للقهوة لا يقتصر تأثيره على إحداث تغيرات في التنوع البيولوجي للكائنات الحية الدقيقة بالأمعاء الدقيقة فحسب، بل يمتد ليشمل تحفيز الوظائف الحيوية للجهاز الهضمي بشكل مباشر.

وأوضحت الدراسة، التي نُشرت نتائجها في مجلة «جت مايكروبيولوجي»، أن من يستهلكون القهوة بانتظام يتمتعون بمستويات أعلى من التنوع البكتيري والميكروبي في أمعائهم مقارنة بمن يتناولونها بوتيرة أقل. وفي هذا السياق، أكدت الدكتورة فرانشيسكا بوتشي، رئيسة فريق البحث، أن الانتظام في شرب القهوة يسهم في رفع معدل تقلصات القولون؛ وهو ما يعزز كفاءة الهضم الصحي، ويؤدي دوراً وقائياً في الحد من حالات الإمساك، فضلاً عن الحفاظ على مرونة عضلات الأمعاء وحيويتها.

كما رصد الباحثون انخفاضاً ملحوظاً في درجات الحموضة داخل الأمعاء الدقيقة لدى مستهلكي القهوة. ورغم أن الدلالة الوظيفية لانخفاض درجة الحموضة لا تزال قيد الدراسة لتحديد ما إذا كانت تحمل أثراً إيجابياً مطلقاً أو سبيلاً لتنظيم العمليات الحيوية، إلا أنها تُعد عنصراً محورياً في كفاءة تكسير الطعام وامتصاصه.

وللوصول إلى هذه النتائج، اعتمدت الدراسة على مشاركة 61 فرداً قاموا بابتلاع كبسولات إلكترونية دقيقة صُممت لتتبع وقياس درجات الحرارة، ومستويات الحموضة، وديناميكية تقلصات الأمعاء طوال مسارها في الجهاز الهضمي. وجرى تصنيف المشاركين ضمن فئة 'المستهلكين المنتظمين' ممن حرصوا على تناول كوب واحد على الأقل يومياً خلال أكثر من ثلاثة أيام من إجمالي أيام الدراسة الثمانية.

من جانبه، أشار هنريك مونش روجر، الباحث المشارك في الدراسة من جامعة كوبنهاجن، إلى أهمية هذه المعطيات في تلمس حلول طبية وغذائية طبيعية، مبدياً تطلعه لتسخير هذه الأفكار مستقبلاً في تحفيز حركة الأمعاء والتغلب على اضطرابات الإمساك المزمن وعدم انتظام الهضم بآليات طبيعية آمنة.