أكد الدكتور إريك بيرغ، المتخصص في التغذية والصيام المتقطع، على فوائد تناول خل التفاح قبل النوم، مؤكداً أنه يساعد في خفض مستويات السكر في الدم ودعم فقدان الوزن.

‎ويتكوّن خل التفاح من تفاح مخمّر ممزوج بالخميرة والسكر، ويعتبر حمض الأسيتيك فيه العامل الأساسي المسؤول عن فوائده الصحية.

‎وذكر بيرغ أن هذا الحمض يساهم في:

* خفض نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.

* تقليل ظاهرة 'الفجر' التي يفرز فيها الكبد غلوكوزا إضافيا صباحا، وهو ما يرفع مستويات السكر.

* تحسين حساسية الأنسولين، ما يساعد الجسم على استخدامه بفعالية أكبر.