يمكن تخزين اللحوم بأمان لفترة طويلة، إذا حُفظت بشكل صحيح خاصة في موسم عيد الأضحى، الذى تكثر فيه كميات اللحوم، لذا نستعرض خلال السطور التالية أبرز الطرق للحفاظ على اللحم صالحا لأطول فترة ممكنة.

نصائح وحيل سهلة للحفاظ على اللحوم من التعفن:

التبريد الفوري

يجب تبريد اللحمة بسرعة في الثلاجة عند درجة حرارة بين 0 إلى 4 درجات مئوية أو وضعها في غرفة مكيفة أو مراوح تساعد في تهوية الغرفة.

التغليف المناسب

لف اللحمة جيدًا باستخدام أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء أو ورق التغطية الخاص لمنع دخول الهواء والرطوبة والتأكد أنها تم إخلاؤها من أى هواء.

التجميد

إذا لم تستخدم اللحمة فى غضون أيام قليلة، من الأفضل تجميدها في فريزر مضبوط على درجة حرارة -18 أو أقل.

تجنب إعادة التذويب والتجميد

لا تعيدى تجميد اللحمة بعد إذابتها، لأنها تفقد جودتها وتتعرض للتلف بسرعة.

الفحص المستمر

راقبى رائحة اللحمة ولونها بانتظام، وملاحظة أى تغيرات فى اللون أو الرائحة.

مدة التخزين

يمكن حفظ اللحوم غير المطبوخة مثل شرائح اللحم مجمدة بشكل آمن لمدة تتراوح بين 4 إلى 12 شهرًا.

يمكن حفظ اللحوم المفرومة غير المطبوخة بشكل آمن لمدة 3-4 أشهر فقط.

يمكن تخزين اللحوم المطبوخة لمدة 2-3 أشهر.

يمكن تجميد الهوت دوج ولحوم الغداء لمدة تتراوح من شهر إلى شهرين.

تأكدى من الحفاظ على درجة حرارة الفريزر أو المبرد عند 0 درجة فهرنهايت (−18 درجة مئوية) أو أقل.