اخبار السعودية
موقع كل يوم -صحيفة مكة
نشر بتاريخ: ٥ تشرين الثاني ٢٠٢٥
مكة - دبي
اجتمع نجوم الطهي في العاصمة الإماراتية أبوظبي مساء اليوم لحضور النسخة الرابعة من حفل جوائز Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants الذي أقيم في فندق إرث أبوظبي برعاية شركة S.Pellegrino & Acqua Panna، حيث تم تقدير مطاعم متميزة من 11 مدينة مختلفة في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا على تجاربها الاستثنائية التي ارتَقت بها إلى قائمة أفضل 50 مطعماً في المنطقة. وقد تم تنظيم هذا الحفل بالتعاون مع دائرة الثقافة والسياحة في أبوظبي، وتُوّج فيه مطعم Orfali Bros Bistro ملكاً على عرش المطاعم في المنطقة، إذ احتلّ المرتبة No.1 للسنة الثالثة على التوالي.
للحصول على القائمة الكاملة من المرتبة 1 إلى المرتبة 50، يرجى الاطلاع على الجدول المُرفق أو الانتقال إلى القسم الأخير من هذا البيان الصحفي.
تأسّس مطعم Orfali Bros Bistro في مشروع وصل 51 على يد الأشقاء السوريين Mohammad، وWassim وOmar Orfali في العام 2021، ليستعرض التراث الحلبي العريق ويضفي لمسة مميزة على قطاع المطاعم النابض بالحياة في دبي. يترأس المطبخ الشيف المتمرّس Mohammad Orfali الذي يبتكر أطباقاً فريدة تشمل قطع الكروكيت المُحضّرة في مختبر المطعم، شيشبرك على طريقة الجيوزا وكُرات الذرة. أما Wassim وOmar فيُبدعان في تقديم حلويات مبتكرة من مطبخ الحلويات المفتوح والمطلّ على منطقة تناول الطعام. وبعد احتلال مطعم Orfali Bros Bistro المرتبة No.46 على قائمة The World’s 50 Best Restaurants 2023، تأتي هذه الجائزة الجديدة لترسّخ مكانته على خارطة المطاعم الرائدة عالمياً.
احتفظ مطعم Trèsind Studio الهندي الفاخر في نخلة جميرا، دبي، بالمرتبة No.2 تحت قيادة الشيف المتمرّس Himanshu Saini، يليه مطعم Kinoya في دبي في المرتبة No.3، فيما احتلّ مطعم Khufu’s في القاهرة المرتبة No.4 ونال جائزة The Best Restaurant in Egypt.
وبهذه المناسبة، صرّح William Drew، مدير المحتوى في برنامج Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants، قائلاً: 'يسعدنا تكريم مطعم Orfali Bros Bistro الذي احتلّ المرتبة No.1 على قائمة أفضل المطاعم في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا للسنة الثالثة على التوالي. يواصل هذا المطعم المستقل الذي يديره الشيف Mohammad Orfali دفع حدود الإبداع والابتكار، ويرتقي بالمطبخ الشرق أوسطي المعاصر إلى مستويات غير مسبوقة بنكهاته الجريئة وأطباقه الراقية. فنجاحه الباهر على مدى سنوات متتالية يعكس مهارة الأشقاء Orfali ونزعتهم الإبداعية والتزامهم الراسخ بتقديم تجربة طعام استثنائية لاقت استحساناً واسعاً على الصعيدين المحّلي والعالمي. كما يسرّنا إدراج وجهات مذهلة من 11 مدينة مختلفة على قائمة هذا العام، مما يستعرض تنوّع المطابخ في المنطقة وتميّزها'.
تصدّرت الإمارات قائمة العام 2025 بـ22 مطعماً استثنائياً، ومنها ثلاثة مطاعم في مدينة أبوظبي التي استضافت الحفل، فيما جاءت مصر في المرتبة الثانية بسبعة مطاعم، تليها الأردن بستة مطاعم، أبرزها Shams El Balad الذي احتل المرتبة No.8 وفاز بلقب The Best Restaurant in Jordan. كما تم إدراج خمسة مطاعم من كلٍّ من المملكة العربية السعودية والمغرب على القائمة، حيث نال مطعم Marble في السعودية (المرتبة No.16) جائزة The Best Restaurant in Saudi Arabia، فيما حصد مطعم La Grande Table Marocaine (المرتبة No.22) جائزة The Best Restaurant in Morocco.
نال مطعم Fusions by Tala (المرتبة No.6) جائزة The Best Restaurant in Bahrain، في حين تمّ إدراج مطعم Em Sherif في بيروت (المرتبة No.9) ضمن أفضل 10 مطاعم في المنطقة وحصد جائزة The Best Restaurant in Lebanon. كذلك، خَرقت تونس قائمة هذا العام بمطعم Le Golfe في المرسى (المرتبة No.44) الذي فاز بجائزة The Best Restaurant in Tunisia.
مُنحت جائزة Estrella Damm N.A. Chefs' Choice Award للشيف Tala Bashmi التي نالت أصوات الطهاة الآخرين في المطاعم المُدرجة على قائمة MENA’s 50 Best Restaurants، إذ تركت بصمة واضحة في عالم الطهي في المنطقة. فهي تبتدع أطباقاً مبتكرة تجسّد عراقة المطبخ البحريني بلمسة عصرية وتساهم في ترسيخ مكانتها الريادية في قطاع المأكولات الشرق أوسطية المعاصرة.
حصد مطعم Boca (المرتبة No.12) في دبي جائزة Sustainable Restaurant Award، تقديراً لجهوده الحثيثة في مجال الاستدامة البيئية، حيث نال التصنيف الأعلى بحسب شركة Sustainable Restaurant Association. يُعتبر Boca وجهة رائدة في مجال المطاعم الصديقة للبيئة بدبي، حيث يستخدم مكونات مُستقدمة بطريقة أخلاقية ومسؤولة، يلتزم بمبادرات الحدّ من النفايات، ويدعم المزارعين والصيادين في المنطقة. كما تستعرض قائمة الطعام المستوحاة من المطبخ المتوسطي المكوّنات المحلية الموسمية، مما يرسّخ التزام المطعم بمراعاة مبادئ الاستدامة وتقديم تجربة طعام جريئة ومبتكرة.
لم يقتصر التكريم على مطعم Boca فحسب، بل امتدّ إلى مؤسسه Omar Shihabالذي حصد جائزة Icon Award، إذ يُعتبر إحدى الشخصيات المؤثرة في قطاع الطهي في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا ويعمل على نشر الوعي والتحفيز على إحداث تغيير إيجابي. فبقيادة الشيف Omar، أرسى مطعم Boca معايير جديدة لتجارب الطعام المستدامة، حيث يجمع ما بين المذاق الرفيع والالتزام البيئي، ليصبح مصدر إلهام للمطاعم في المنطقة ويحثّها على اعتماد ممارسات أكثر استدامةً.
في عالم الحلويات، تألقت الشيف الإسبانية Carmen Rueda Hernandez التي تتولّى منصب الشيف التنفيذية للحلويات في مطعمَي Brix و3Fils بدبي، حيث نالت جائزة MENA's Best Pastry Chef Award برعاية Valrhona. تدرّبت Carmen في معهد Culinary and Tourism Institute في مدريد، وصقلت مهاراتها في برشلونة وفرنسا قبل انضمامها إلى مطاعم مشهورة عالمياً، ومنها El Bulli وThe Fat Duck. تشتهر هذه الشيف الموهوبة بابتكاراتها في عالم الشوكولاتة والحلويات المعاصرة، إذ تعتمد نهجاً سبّاقاً يجمع ما بين تقنيّات الطهي الدقيقة وروح الإبداع.
بالإضافة إلى ذلك، فازت Yasmina Hayek، الشيف التنفيذية لمجموعة Em Sherif، بجائزة Middle East & North Africa’s Best Female Chef Award، تقديراً لإبداعاتها وإسهاماتها في عالم الطهي، فيما نال مطعم Ossianoالمشهور في دبي جائزة Art of Hospitality Award، تقديراً لتجربة الضيافة الفريدة التي يقدّمها لضيوفه. كما حصد مطعم Table 3 في الدار البيضاء جائزة American Express One To Watch Award، تحت قيادة مؤسّسه ورئيس الطهاة فيه Fayçal Bettioui.
يساهم برنامج Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants في تعزيز مكانة المطبخ العربي على الساحة العالمية، حيث يوفر منصة رائدة للطهاة، الذواقة ووسائل الإعلام ويحتفل بتميّز المنطقة في عالم الطهي والضيافة. كما أنه يكرّم أفضل الطهاة على إنجازاتهم وإسهاماتهم الجليلة ويستعرض في الوقت نفسه التراث الغني والتنوّع الثقافي في المنطقة ويرتقي بمطابخها إلى مصاف العالمية.
عملية التصويت
تتولّى أكاديمية Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants Academy وضع قائمة الترشيحات، وهي مجموعة مؤلفة من 250 أبرز قادة في قطاع المطاعم من 19 دولة في المنطقة، الذين تم اختيارهم بفضل خبراتهم المهنية في مطاعم الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. تنقسم الأكاديمية إلى ست مناطق: الخليج العربي، المملكة العربية السعودية، المشرق، إسرائيل، شمال إفريقيا (شرق) وشمال إفريقيا (غرب). ولكلّ منطقة لجنة خاصة يترأسها رئيس مجلس إدارة يُسمى رئيس الأكاديمية، إلى جانب مؤلفين، نقّاد، طهاة، أصحاب مطاعم وذوّاقة رفيعي المستوى. يصوّت كل عضو في أكاديمية الشرق الأوسط وشمال إفريقيا لما يصل إلى 10 مطاعم لقائمة العام 2025، شرط أن يكون ما لا يقل عن أربعة منها خارج البلد الذي يتواجد فيه. إنّ كافة المطاعم في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا مؤهلة للبرنامج. تُدرج في التصنيف فقط المطاعم التي نالت عدداً كبيراً من الأصوات. ولن يكون للجهات الراعية للفعالية أي تأثير على عملية التصويت. للاطلاع على المزيد من المعلومات عن عملية التصويت لبرنامج الجوائز Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants، يرجى الضغط هنا.
***
ملاحظات للمحرّرين:
القائمة الكاملة 1-50:
الترتيبالمطعمالمدينة/ المنطقة1Orfali Bros Bistroدبي2Trèsind Studioدبي3Kinoyaدبي4Khufu’sالقاهرة5Ossianoدبي6Fusions by Talaالمنامة7Jun’sدبي8Shams El Baladعمّان9Em Sherifبيروت10Moonriseدبي11Fakhreldinعمّان12Bocaدبي13Aleeعمّان143 Filsدبي15Bait Maryamدبي16Marbleالرياض17Row on 45دبي18Dara Dining by Sara Aqelعمّان19Zumaدبي20Sufraعمّان21Zooba (Zamalek)القاهرة22La Grande Table Marocaineمراكش23LPM Dubaiدبي24Kazokuالقاهرة25Gaiaدبي2621 Gramsدبي27Sachi Cairoالقاهرة2811 Woodfireدبي29Marmellata Bakeryأبوظبي30Kuuruجدة31Lunch Roomالرياض32Sesamoمراكش33Dinner by Heston Blumenthalدبي34Izakayaالقاهرة35+61مراكش3613C Bar in the Backعمّان37Mimi Kakushiدبي38LPM Abu Dhabiأبوظبي39Aseebالرياض40Sachi Gizaالجيزه41TakaHisaدبي42Baronبيروت43Cut by Wolfgang Puckالمنامة44Le Golfeالمرسى45Smoked Roomدبي46Le Petit Cornichonمراكش47Reif Kushiyaki Cairoالقاهرة48La Grande Brasserie by Hélène Darrozeمراكش49Myazuالرياض50Niriأبوظبي
