اخبار السعودية
موقع كل يوم -صحيفة سبق الإلكترونية
نشر بتاريخ: ١٣ تموز ٢٠٢٥
حذّر استشاري أمراض السكري وطب الأسرة الدكتور يوسف آل زاهب من عادة غذائية شائعة بين كثير من الأهالي، تتمثل في إعطاء الأطفال خبز 'الصامولي' صباحًا قبل الذهاب إلى المدرسة، مؤكدًا أن هذه الممارسة غير صحية إطلاقًا، وقد تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وتراكم الدهون الحشوية في الجسم.
وأوضح آل زاهب في حديثه لقناة 'الإخبارية' أن الخبز الأبيض يُعد من أكثر أنواع الكربوهيدرات المكرّرة ضررًا، إذ يرفع سكر الدم بسرعة تفوق تناول السكر ذاته، ويُسهم في زيادة دهون الكبد والدهون الحشوية المرتبطة بارتفاع خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب.
وأضاف أن دراسات حديثة أشارت إلى وجود علاقة بين الإفراط في تناول الخبز الأبيض وزيادة احتمالات الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون والمستقيم، لافتًا إلى أن التأثير لا يقتصر على ارتفاع السكر فقط، بل يشمل أيضًا زيادة الوزن واختلال التوازن الأيضي في الجسم.
وبيّن آل زاهب أن البدائل الصحية متاحة، وتشمل البيض المسلوق، والأفوكادو، والسلطات، أو شريحة خبز واحدة مضافًا إليها الجبن أو الدجاج والزيتون، بدلًا من الاكتفاء بـ'صامولي' مع شاي أو حليب فقط.
وأشار إلى أن الدقيق الأبيض يُعد من أكثر أنواع الدقيق التي ترفع السكر في الجسم، بينما يُعد دقيق البر خيارًا أفضل لاحتوائه على الألياف وتأثيره الأقل على السكر، إلا أن الإفراط في تناوله أيضًا قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر، موصيًا باستخدام أنواع دقيق منخفضة المؤشر الجلايسيمي مثل الشوفان، والنخالة، والشعير، والعدس، والحمص، والصويا.
واختتم آل زاهب حديثه بالتأكيد على أهمية الاعتدال في التغذية، مؤكدًا أن الحل لا يكمن في المنع المطلق أو السماح المطلق، وإنما في تحقيق التوازن الغذائي الذي يحمي الصحة العامة على المدى الطويل.
