د. وفاء الحشاش: لمرضى الكبد.. أطعمة مفيدة تعزز المناعة

د. ولاء حافظ

الكبد من أكبر أعضاء الجسم وأهمها، حيث تزن حوالي كيلوغرام ونصف الكيلوغرام، وتقع في الجهة اليمنى من البطن تحت الحجاب الحاجز. وهناك العديد من أمراض الكبد الشائعة والتي تختلف مسبباتها من شخص لآخر، وهناك أنواع مختلفة من أمراض الكبد، والتي تختلف أسبابها.

وبمرور الوقت، يمكن أن يتسبب مرض الكبد في تلف الكبد بشكل دائم، ويظهر شكل تندب (تليف الكبد). ومع تراكم الندبات، تحدث مضاعفات خطرة.

لكن استشارية أمراض الجهاز الهضمي والكبد وزراعة الكبد، الدكتورة وفاء الحشاش، أكدت أنه إذا تم اكتشاف مرض الكبد مبكراً، يمكن للعلاج أن يوقف الضرر ويمنع حدوث فشل الكبد في المستقبل. وقدمت أهم النصائح لصحة الكبد.

◄ وظائف الكبد

أوضحت د. وفاء الحشاش في حديثها لـ القبس أن الكبد يقوم بأكثر من 500 وظيفة حيوية خلال الثانية الواحدة، أهمها تنقية الدم من السموم وإزالة المواد الضارة من الجسم وإنتاج العصارة الصفراوية التي تساعد في هضهم الدهون وامتصاص الفيتامينات وتحويل المغذيات المهمة في تخزين الطاقة وإنتاج البروتينات المهمة مثل الالبومين، ويساعد في إفراز وتنظيم الهرمونات في الجسم، وكذلك ضبط مستويات السكر في الدم من خلال تخزين الجلوكوز وإطلاقه عند الحاجة.

وفي ما يلي أفضل الأطعمة المسموحة لمرضى الكبد والأطعمة التي يجب الحذر منها:

◄ أفضل الأطعمة المسموحة لمرضى الكبد

أوصت د. وفاء الحشاش بانتقاء الأغذية لمرضى الكبد، خاصة أثناء الصيام، وذلك كما يلي:

1 - الفواكه والخضروات: يعتبر الجزر والسبانخ والبروكلي والخس والطماطم من الخضروات المهمة لصحة الكبد، ومن الفواكه ينصح بالتفاح والبرتقال والتوت، لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تحمي الكبد.

2 - البروتينات: من الأطعمة المسموحة «البروتينات الصحية» سواء كانت الأسماك أو الدجاج المشوي والبيض والبقوليات، مثل العدس أو الحمص، حيث إنها مهمة لخلايا الكبد وتعزيز المناعة.

3 - الحبوب: ذكرت الحشاش أن من الحبوب الصديقة الشوفان والكينوا والأرز البني والخبز الأسمر، حيث إنها غنية بالألياف وتساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.

4 - الدهون الصحية: يعتبر زيت الزيتون البكر والأفوكادو والمكسرات (الجوز واللوز) من الدهون الصحية التي تساعد في تقليل الالتهابات بالجسم وحماية الكبد. وينصح بعدم الإفراط بتناولها.

5 - العصائر الطبيعية والسوائل: لفتت د. الحشاش إلى ضرورة الإكثار من الماء، وبينت أنه من المسموح العصائر الطبيعية بدون سكر وكذلك السوائل الدافئة، مثل اليانسون والشاي الأخضر والزنجبيل، حيث إنها تساعد في تنقية الكبد وتحسين وظائفها.

الأطعمة الممنوعة

شددت د. الحشاش على ضرورة الامتناع عن بعض الأطعمة المضرة بالكبد، والتي تزيد من حالة الكبد سوءاً، مثل:

1 - الدهون المشبعة والمقليات.

2 - الوجبات السريعة والدسمة.

3 - الإفراط في الزبد والسمن يزيد من دهون الكبد.

4 - السكريات المكررة مثل الحلويات.

5 - المشروبات الغازية.

6 - العصائر المحلاة غير الطبيعية.

7 - المخبوزات التجارية.

8 - اللحوم الحمراء المملحة والمدخنة والمعالجة، مثل النقانق واللانشون.

9 - الأطعمة المعلبة والشيبس والمخللات لاحتوائها على الملح الزائد الذي يسبب احتباس السوائل ويزيد الضغط على الكبد.

10 - الإفراط في تناول المنبهات، مثل القهوة.

نصائح مهمة لصحة الكبد

1 - شرب كميات كافية من الماء خلال وجبتي الإفطار والسحور.

2 - تجنب الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة.

3 - ممارسة الرياضة الخفيفة، مثل المشي بعد الإفطار.

4 - مراجعة الطبيب المعالج واستشارته في إمكان الصيام وفقاً لحالة الكبد.

5 - تجنب الأطعمة التي ترهق الكبد.

6 - الحفاظ على نظافة الأطعمة جيداً والتأكد من مصدرها.

7 - إنقاص الوزن الزائد.