القهوة.. درع طبيعية لحماية الكبد من الالتهابات والتليف

نور نور الدين-

أشارت مراجعة جديدة نُشرت في مجلة Biochemical Pharmacology إلى أن شرب القهوة بانتظام قد يلعب دوراً وقائياً مهماً لصحة الكبد.

المراجعة جمعت عقوداً من البيانات الوبائية والتجريبية والسريرية، وخلصت إلى أن القهوة قد تُبطئ تطور أمراض الكبد، مثل تليف الكبد، وحتى سرطان الخلايا الكبدية.

◄ ما الذي يجعل القهوة مفيدة للكبد؟

القهوة ليست مجرد مصدر للكافيين، بل تحتوي على مزيج غني من المركبات النشطة بيولوجيًا، مثل حمض الكلوروجينيك والبوليفينولات. هذه المواد:

• تعمل كمضادات أكسدة قوية، تقلل من الإجهاد التأكسدي الذي يضر بخلايا الكبد.

• تُخفف من الالتهابات، مما يقلل من خطر تطور الأمراض المزمنة.

• تُعدل عمليات الأيض في الكبد وتحافظ على توازنها.

◄ كوبان من القهوة يومياً.. حماية مُثبتة

أكدت المراجعة أن شرب كوبين من القهوة يومياً يرتبط بصحة أفضل للكبد. أمثلة على ذلك:

• مرضى التهاب الكبد C الذين شربوا القهوة كانوا أقل عرضة للتطور إلى تليف الكبد أو سرطان الخلايا الكبدية.

• الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام لديهم مستويات أقل من إنزيمات الكبد (AST، ALT، GGT)، وهي مؤشرات على تلف الكبد.

• شرب القهوة يقلل خطر الإصابة بمرض الكبد الدهنية المرتبط بخلل التمثيل الغذائي بنسبة تصل إلى %29 مقارنةً بغير الشاربين.

◄ 5 مسارات

أوضح الباحثون أن تأثير القهوة يرتبط بخمسة مسارات رئيسية:

1 - دعم مضادات الأكسدة لحماية الخلايا.

2 - دعم مضادات الالتهاب للحد من تهيّج الأنسجة.

3 - مضادات التليف التي تمنع تراكم الندوب في الكبد.

4 - تحسين التمثيل الغذائي بما يعزز التوازن في وظائف الكبد.

5 - تنظيم ميكروبيوم الأمعاء عبر تعزيز نمو البكتيريا المفيدة.

◄ الكمية المثالية والحدود الصحية

• توصي الأبحاث باستهلاك ما يعادل 3–4 أكواب يومياً (حوالي 400 ملغ من الكافيين).

• للأشخاص الحساسين للكافيين أو المصابين باضطرابات القلب والقلق، قد تكون الكمية المثالية أقل.

• الإفراط (أكثر من 5 أكواب يومياً) قد يرفع مستوى الكوليسترول الضار ويُسبب مشاكل أيضية.